Tarta rápida sin masa: solo hay que mezclar todos los ingredientes y el horno hace el resto
La tarta griega de espinacas y queso feta es uno de esos platos que conquistan desde el primer bocado. Tradicionalmente, se prepara con láminas de hojaldre (receta AQUÍ), pero también existe una versión mucho más sencilla.
Durante el horneado, la tarta adquiere una corteza dorada y ligeramente crujiente, mientras que el interior permanece agradablemente suave, jugoso y repleto de cremoso queso. La combinación de espinacas, aceite de oliva y queso feta le aporta un distintivo sabor mediterráneo que impregnará el horno con el aroma de la cocina griega.
Un almuerzo mediterráneo rápido en un solo plato.
Su preparación solo lleva unos minutos, ya que solo necesitas un bol, un tenedor o batidor y los ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. Como la receta lleva poca harina, la tarta es agradablemente ligera y esponjosa, pero lo suficientemente sustanciosa como para servirla en el desayuno, un almuerzo rápido, una cena ligera o como tentempié en un picnic. También impresionará a quienes se inician en la repostería, ya que resulta prácticamente infalible.
Ingredientes:
- 4 cebolletas, finamente picadas
- 280 g de espinacas tiernas, picadas gruesas
- 130 g de moca
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 240 ml de leche
- 2 huevos
- 60 g de aceite de oliva + extra para freír
200 g de queso feta sira
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de eneldo picado
- pimienta molida (al gusto)
Proceso de preparación:
Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Engrasa ligeramente una bandeja de horno mediana con aceite de oliva. Puedes usar una bandeja de unos 27 x 19 centímetros.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe rápidamente la cebolleta picada. Añade las espinacas (cortadas en dos trozos) y sofríe, removiendo, hasta que se ablanden. Sazona ligeramente y escurre bien para eliminar el exceso de líquido.
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la leche, los huevos batidos y el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Añade a la mezcla las espinacas salteadas con cebolletas, eneldo picado y queso feta desmenuzado. Mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada y espolvoree la parte superior con queso parmesano rallado.
Hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que el pastel tenga un bonito color dorado y el centro esté firme.
Déjelo reposar unos 15 minutos antes de cortarlo, ya que esto ayudará a que se corte mejor y a que tenga la textura adecuada.
