Así se preparan unos jugosos gyros de pollo con crujientes patatas fritas de calabacín

En el segundo duelo de la segunda edición de MasterChef Eslovenia, Daniela Perdih y Tjaša Kušter compitieron por un lugar en el balcón. Los concursantes tuvieron 45 minutos para preparar el plato que mejor los representara. Daniela optó por gyros de pollo con calabacín frito. Cubrió pan de pita con pollo jugoso, tzatziki, pimientos, cebolla y tomate, y sirvió calabacín crujiente como acompañamiento.

Desde el momento en que lo probó, quedó claro que había impresionado a los jueces con su plato. "Está realmente bueno", dijo Luka Jezeršek, concisamente. Mojmir Šiftar quedó particularmente impresionado con el plato, y elogió en primer lugar la elección de muslos de pollo por parte de Daniela: "Fue una idea brillante elegir los muslos porque son jugosos y no se secan".

Lo que más elogió fueron las patatas fritas de calabacín que Daniela preparó sin freír en aceite. «Cuando pruebo los calabacines, están tan bien cocinados, como si estuvieran fritos, pero sin aceite. Quedan muy crujientes por fuera y jugosos por dentro. Son la prueba de que se puede comer bien de forma saludable».

Con su plato, Daniela demostró que es posible preparar una versión un poco más saludable de los populares gyros sin sacrificar el sabor. ¿Te gustaría probar los gyros de pollo de Daniela con calabacín frito crujiente? Consulta su receta a continuación y prepáralos en casa.

Ingredientes

Para el pastel:

- 200 g de harina blanca o semiblanca - 200 g de yogur griego - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de levadura en polvo - especias (orégano, ajo en polvo) - 1 cucharada de aceite de oliva

Para la carne:

- 300 g de muslos de pollo - 1 cucharada de yogur griego - una pizca de sal - especias (pimentón en polvo, tomillo, comino, orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo)

Para el tzatziki:

- 1 pepino - 3 cucharadas de yogur griego - una pizca de sal - 1 cucharada de jugo de limón - especias (eneldo, ajo en polvo)

Para la ensalada:

- 1/4 de pimiento rojo - 1/4 de pimiento amarillo - 1/2 cebolla roja - 1/2 tomate - jugo de 1/2 limón - 1 cucharada de aceite de oliva - un puñado de hojas de menta fresca - 50 g de queso feta o queso blando similar - una pizca de sal

Para el calabacín:

- 1 calabacín - 1 huevo - 100 g de parmesano rallado - un puñado de harina - sal - orégano - ajo en polvo

Proceso de preparación

En un bol, mezcla todos los ingredientes para el pastel, excepto el aceite, y amasa la masa. Cuando la masa esté integrada, úntala con aceite y déjala reposar. Prepara una marinada con yogur y especias, con la que cubriremos los muslos de pollo, previamente salados. Marina la carne durante al menos 10 minutos, luego hornéala en una rejilla durante 15 a 20 minutos en una freidora de aire caliente o en un horno de convección a 250 grados Celsius, o hasta que esté bien dorada por fuera. Dale la vuelta a la carne si es necesario durante la cocción. Ralla el pepino, sálalo y déjalo en un colador para que escurra la mayor cantidad de agua posible. Puedes exprimir el exceso de agua con las manos. Transfiere el pepino escurrido a un bol, agrega el yogur, el jugo de limón y las especias, y mezcla todo bien. Corta el pimiento y la cebolla en rodajas finas con una mandolina, y los tomates en cubos pequeños. Pica finamente la menta. Mezcla todo y sazona con jugo de limón, aceite y sal. Corta el calabacín en bastones de unos 10 cm de largo y 1 cm de grosor. Bate el huevo en un bol y sácalo. En otro bol, mezcla el parmesano rallado con la harina y las especias. Sumerge el calabacín en el huevo y pásalo por la mezcla de parmesano y harina, luego colócalos sobre papel de horno. Hornéalos de 5 a 8 minutos en una freidora de aire caliente o en un horno de convección a 250 grados Celsius. Divide la masa de tarta en dos partes y extiéndelas hasta obtener un diámetro de unos 25 cm. Coloca la masa en una sartén caliente sin aceite y hornéala durante unos 2 minutos por cada lado. Pinta la tarta horneada con salsa tzatziki. Corta la carne en tiras y colócala en el centro, añade la ensalada encima y desmenuza un poco de queso feta. Enrolla los gyros y envuélvelos en papel de horno o una toalla de papel. Sirve las patatas fritas de calabacín junto a los gyros, con la salsa tzatziki restante en un bol pequeño.

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