Estos pasteles de queso son tan tiernos que se deshacen en la boca
Impresionó a los jueces con su postre, y Luka le dedicó un cumplido especial.
En el tercer duelo de la segunda temporada de MasterChef Eslovenia, Anna Masieievska y Tilen Zonta compitieron por un lugar en el balcón. Los concursantes tuvieron 45 minutos para preparar un plato que los representara. Tilen preparó mujaddara, un plato a base de lentejas y cebolla caramelizada, al que añadió piñones, yogur con menta y ajo, orégano y granada.
Anna, sin embargo, optó por un postre que evocaba sus raíces. Preparó tartas de queso con salsa de caramelo, sorbete de fresa, frambuesas liofilizadas, pistachos y helado de menta. Su postre impresionó a Karim Merdjadi: «¡Guau, Anna! ¿Qué puedo decir? Estoy impresionado. Ligero, delicado como una nube, se deshace en la boca. El caramelo está en su punto, el sorbete es frío y fresco, y la combinación es exquisita. ¡Enhorabuena!».
Luka Jezeršek también la elogió especialmente, diciendo que le impresionó que Anna se inspirara en sus raíces para crear el plato y lo presentara de forma moderna. "¡Dios mío, una chica tan joven busca un plato en sus raíces, lo toma y lo reinterpreta para la actualidad! Es algo tan hermoso que me siento honrado de haberte conocido", dijo.
Tras una difícil decisión, los jueces finalmente le otorgaron la victoria a Anna, quien se ganó un lugar en el balcón con sus tartas de queso. Tras recibir tantos elogios, Anna incluso bromeó sobre sus habilidades de repostería. "Cuando Karim se retire, lo reemplazaré como la mejor pastelera", dijo entre risas. ¿Te animarías a probar las tartas de queso con las que Anna impresionó a los jueces de MasterChef? Consulta su receta a continuación y prepáralas en casa.
Ingredientes
Para los pasteles de queso:
- 250 g de requesón - 1 yema de huevo - 2 cucharadas de harina - una pizca de sal - 1 cucharada de azúcar, si se desea
Mezcla el requesón, la yema de huevo, la sal y el azúcar con un tenedor. Agrega la harina a la mezcla y amasa hasta obtener una masa suave. Forma de 6 a 8 bolas del mismo tamaño y aplánalas ligeramente. Fríe las tartaletas de queso en una sartén de 5 a 7 minutos por cada lado y déjalas reposar un rato.
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar - 100 g de nata dulce - 25 g de mantequilla
Derrite el azúcar en una sartén y espera a que adquiera un bonito color dorado. Añade la mantequilla y remueve. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la nata para montar, remueve y retira del fuego.
Para el sorbete de fresa y menta:
- 200 g de fresas frescas o congeladas - 50 g de azúcar - 50 g de agua - menta al gusto
Primero, prepara el jarabe de azúcar. Mezcla el azúcar con agua y calienta hasta que se disuelva por completo. En un bol, combina las fresas, la menta y el jarabe de azúcar y bate con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Enfría el sorbete en el congelador o prepáralo en una heladera.
Coloca los cheesecakes en un plato y vierte el caramelo por encima. Sirve el sorbete aparte en un tazón pequeño. Decora con fresas liofilizadas o frescas, pistachos picados o flores comestibles, si lo deseas.
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