Un brunch colorido y un refrescante matcha latte para empezar el día de la mejor manera

Ian optó por un enfoque ligeramente diferente y sirvió a los jueces un brunch arcoíris. Preparó pan tostado con salmón, crema de garbanzos y remolacha, granada, queso feta, frambuesas, piñones y aguacate. También sirvió un matcha latte helado con puré de mango, vainilla y leche.

Su combinación impresionó a los tres jueces. Mojmir Šiftar elogió especialmente el llamado hummus Barbie. «Hoy nos has traído algo nuevo. El hummus Barbie es excelente: fresco, salado, suave y lleno de sabor. El salmón le da el toque justo de pescado, y todo lo que le añades tiene sentido», agregó. El matcha también lo convenció: «Con el puré de mango, estoy seguro de que incluso a quienes no les gusta el matcha les encantará».

Luka Jezeršek también quedó impresionado por el brunch, un tanto poco convencional: «Nunca se me habría ocurrido ir a un brunch así, pero ahora iría encantado porque es diferente, original y realmente bueno». Karim Merdjadi, por su parte, destacó la ligereza y frescura del plato de Ian: «Lo que más me impresiona es la frescura, porque es ligero. Está buenísimo».

Dominik intentó convencer a los jueces con un filete en salsa de pimienta, pero Ian tuvo más éxito en el primer duelo, ganándose así su lugar en el balcón. No ocultó su alegría tras la victoria, pero le esperaba otra sorpresa. «No podría haber deseado un mejor resultado. Entonces me di cuenta de que este balcón es altísimo y le tengo mucho miedo a las alturas. Tendré que acostumbrarme a las alturas en esta competición», admitió entre risas.

¿Te gustaría probar el brunch arcoíris que impresionó a los jueces? La receta de Ian te espera a continuación.

Ingredientes

Hummus de Barbie:

- 1 lata de garbanzos - 3 tenedores de remolacha encurtida - 1 cucharada de salsa blanca de tahini - 1 diente de ajo - sal - pimienta - aceite de oliva - 1/2 limón - pan - 2 cucharadas de aceite de oliva

Otro:

- 1 aguacate maduro - queso feta - granada - semillas de quinoa

Matcha:

- 1,5 g de matcha de calidad ceremonial - leche al gusto - hielo - mango - pasta de vainilla

Proceso de preparación

Primero, prepara el hummus Barbie mezclando todos los ingredientes en una licuadora. Pela el aguacate y corta la mitad en rodajas finas. Mientras tanto, tuesta ligeramente las semillas de quinoa y el pan. Unta el hummus sobre el pan tostado y cúbrelo generosamente con queso feta, semillas y granada. Coloca las rodajas de aguacate encima. Sazona todo con sal, pimienta y rocía ligeramente con aceite de oliva. Prepara el matcha en 50 ml de agua y mezcla bien para que no queden grumos. Pela el mango, ponlo en una licuadora y añade unas gotas de pasta de vainilla. Mezcla todo bien. Arma el matcha latte en el siguiente orden: puré de mango, hielo, leche y finalmente matcha.

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