Se quedó sin equipo en MasterChef, luego preparó tres platos y ganó

El grupo rojo estaba formado por Tadej, Daniela e Ian; el grupo azul por Ajda, Gregor y Gulnaz; el grupo amarillo por Dominik, Tanja y Karin; y el grupo verde por Anna, Tjaša y Jure. Cada miembro del grupo era responsable de un plato, y los concursantes debían administrar su propio tiempo. Si el grupo no lograba preparar los tres platos a tiempo, no clasificaría para la degustación.

Solo contra todos

Mientras que los demás concursantes dependían de sus compañeros, Tilen tuvo que organizar los 100 minutos él solo. Preparó tres platos completamente diferentes y demostró una gran seguridad en sí mismo, terminando de cocinar seis minutos antes de que se acabara el tiempo. Para el primer plato, transformó una tostada en ravioles, que rellenó con ricotta, panceta Karst y trufas, y sirvió con salsa de trufa.

Karim quedó particularmente impresionado por el uso original de un ingrediente tan común. «Una idea fantástica para usar pan tostado; nunca había visto algo así», comentó, elogiando también el uso moderado de trufas. Mojmir coincidió en que la idea era genial, pero le pareció que el plato era un poco pesado.

Los llevó a Grecia con otro plato.

Tilen preparó una spanakopita con espinacas y queso feta a partir de la masa de hojaldre y la cubrió con tzatziki. El plato le recordó a Luka su viaje a Grecia de este año, y Karim elogió la proporción de espinacas y feta, y especialmente la forma en que estaba preparado el tzatziki. Le gustó que Tilen hubiera cortado el pepino en cubitos, lo que lo mantuvo crujiente y evitó que la salsa quedara demasiado líquida. "¡Está magníficamente preparado! ¡Bien hecho, Tilen!", le dijo.

Por fin, un clásico italiano.

Para el tercer plato, Tilen utilizó pan duro para hacer pan rallado, que incorporó a los orecchiette con chile y cebolla. «Tilen, muy buena pasta», comentó Mojmir, elogiando la pasta ligera y de forma perfecta, así como el toque crujiente del plato. Karim, sin embargo, admitió, con respecto al sabor ligeramente picante: «Tengo que reconocer que tiene bastante salsa, pero la pasta está fantástica».

Tras el intento, Tilen se mostró satisfecho, sobre todo porque los jueces reconocieron su esfuerzo. «Hoy puse toda mi alma y mi corazón italianos en esto, y significa mucho para mí que haya salido como yo quería. Que los jueces hayan reconocido el esfuerzo», dijo. Aunque los cuatro grupos lograron clasificarse para el intento, la batalla principal por la victoria se libró entre Tilen y el grupo azul.

El primer plato, o mejor dicho, el uso de la tostada, fue el factor decisivo. Los jueces le otorgaron la victoria a Tilen, quien así justificó una vez más su título de mejor chef del desafío anterior y se ganó un lugar en el balcón. "¡Guau, estoy emocionado, estoy feliz! Me he salvado para otra semana. Creo que cociné lo suficiente hoy y puedo descansar un poco", dijo Tilen tras la victoria.

Prepara en casa los platos ganadores de Tilno.

Tilen impresionó a los jueces con tres formas completamente diferentes de usar el pan. Si quieres recrear sus platos, encontrarás las recetas de los tres a continuación.

Ingredientes:

- 2 pasas tostadas

- 1 cucharada de ricotta

- por una pulgada de panceta de Karst

- 1 huevo

- pimienta

- tartufata, aceite de trufa y una rodaja de trufa fresca

- parmesano

- 1 dl de crema

Procedimiento:

En un bol, mezcla la ricotta y la panceta Karst, que cortamos en trozos pequeños y freímos en una sartén.

Sumerge la tostada en un huevo batido ligeramente. Coloca una cucharada de relleno en el centro de una rebanada y cúbrela con otra rebanada de tostada, también untada en el huevo.

Fríe la tostada por ambos lados en la grasa que suelta la panceta hasta que adquiera un bonito color dorado. Retira los raviolis de la tostada con un cortador y sírvelos.

Calienta la nata en una cacerola, ralla un poco de parmesano, añade la tartufata y mezcla todo bien.

Coloca una trufa fresca sobre el ravioli, rocía con aceite de trufa, ralla un poco más de parmesano y vierte la salsa de trufa por encima.

Ingredientes:

- 3 láminas de hojaldre

- aceite de oliva

- 2 puñados de espinacas

- feta señor

- registro

- 1 dl de crema

- 1 huevo

Yogur griego

- 1 diente de ajo

- 1/3 pepino

- unas pocas hojas de menta fresca

- 1/2 cucharadita de eneldo

- 1 limón

Procedimiento:

Unta bien con aceite cada lámina de hojaldre y colócala en una fuente pequeña para hornear, doblando la masa.

Mezcla el queso feta desmenuzado, la ricotta, la crema, el huevo y las espinacas, y vierte la mezcla sobre la masa. Puedes desmenuzar un poco más de masa por encima y rociar con aceite. Hornea a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos o hasta que la capa superior de la masa esté bien dorada.

Mientras tanto, prepara el tzatziki. Pica finamente el ajo y añádelo al yogur griego con una cucharada de aceite de oliva. Agrega el pepino pelado, sin semillas y cortado en cubitos, las hojas de menta picadas, el eneldo y un poco de ralladura de limón. Mezcla bien y sirve con la spanakopita.

3. Orecchiette calabresa

Ingredientes

- 70 g de pan rallado

- 50 g de sémola

- 50 ml de agua

- 1/2 chile

- aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- sol

Procedimiento

Mezcla 50 g de pan rallado, 50 g de sémola y 50 ml de agua. Amasa hasta obtener una masa firme que no se pegue. Si está demasiado compacta, añade un poco de agua; si está pegajosa, añade un poco más de sémola. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel aluminio y déjala reposar en el refrigerador durante 15 minutos.

Una vez que la masa haya reposado, enróllala formando un cilindro largo de aproximadamente 0,5 cm de grosor y córtala en trozos de aproximadamente 0,5 cm de largo con un cuchillo. Presiona cada trozo con el cuchillo para aplanarlo ligeramente y haz un corte en el centro; luego, dobla la pasta sobre el corte del otro lado para abrirla y darle forma de oreja.

Con esto saldrán entre 30 y 40 orecchiette, que enharinaremos ligeramente para secarlas aún más. Cocemos la pasta en agua con sal. Cuando floten en la superficie, cocínalas durante un minuto más.

En una sartén, sofría el ajo picado, el chile y el pan rallado restante en aceite de oliva. Añada los orecchiette cocidos y mezcle bien.