De La Soil es uno de los restaurantes más infravalorados de la zona de Seattle
El suburbio de Kenmore, en Seattle, es famoso sobre todo por ser "el lugar donde están los hidroaviones", pero deberías reservar tiempo para venir a probar De La Soil, un restaurante de comida rápida poco conocido ubicado dentro de una destilería Copperworks.
Qué pedir
- Incluso para los estándares del noroeste del Pacífico, De La Soil se distingue por su compromiso con los ingredientes locales y de temporada, ya que gran parte de sus productos provienen de la cercana granja Tuk Muk. El menú cambia según la temporada, pero una apuesta segura es pedir cualquier plato con cebolla. La cebolla florecida de Walla Walla, por ejemplo, se sirve sobre una base de cremoso queso de cabra con un toque de maíz. En una segunda visita, descubrimos que la cebolla florecida ya no estaba (¡qué lástima!), pero en su lugar encontramos buñuelos de cebolla silvestre, suaves y ligeros, pero también calientes y reconfortantes, especialmente acompañados de la fondue de gruyère ahumado.
- Las zanahorias baby cocinadas en grasa de res, ligeramente tostadas y dulces, combinan a la perfección con la cremosa salsa de yogur con ajo negro y sabor umami. El toque realmente ingenioso reside en que el plato se corona con pistachos rebozados en un polvo de barbacoa al estilo Doritos, que le aporta notas ahumadas, dulces y picantes.
- Los menos aventureros deberían optar por la smash burger, más encurtida y ácida de lo habitual gracias a la mayonesa de Dijon y el tomate verde encurtido. Además, lleva queso cheddar ahumado Beecher's en lugar del queso americano neutro (aquí les encantan los sabores ahumados), una smash burger para adultos.
- En el bar Copperworks se pueden pedir cócteles, principalmente a base de whisky y ginebra.
El ambiente
Aunque se encuentra dentro de una sala de degustación, De La Soil es un lugar para todas las edades, con muchas sillas altas y una terraza al aire libre donde cultivan sus propias hierbas. El menú infantil, más creativo de lo necesario, incluye platos como pasta con limón y ricotta con "pan rallado" de piel de pollo.
Lo mejor para
Para pasar un rato agradable con amigos o familiares. La comida es ideal para una cita romántica, pero recoger la mesa uno mismo probablemente arruine el ambiente romántico.
