Good Voyage es a la vez una cafetería elegante y un bistró francés secreto
South Park rara vez se considera un lugar de moda para comer, pero Good Voyage, que reabrió sus puertas a principios de este año tras un incendio, ofrece a los habitantes de Seattle dos razones para visitar las orillas del canal Duwamish: durante el día es una pequeña y encantadora cafetería, y por la noche se transforma en un bistró íntimo y romántico.
Qué pedir
- Aquí encontrarás un menú completo de desayuno, pero lo primero que debes pedir es la galette. Estos pasteles, poco comunes en Seattle, ofrecen una variedad de rellenos de temporada sobre una masa crujiente y mantecosa.
- Para la cena, el protagonista es el pato. El chef Max Walsh y su equipo despiezan patos enteros en la pequeña cocina, aprovechando cada parte del animal. La pechuga de pato, en particular, es una delicia: la piel es tan crujiente que cruje, la carne es tierna y viene acompañada de un pequeño plato de jugo con mucho umami.
- Para acompañar la cena, puedes optar por cócteles (a 14 dólares, una ganga para los estándares de Seattle) o vinos franceses (Good Voyage comparte dueños con la vinoteca Left Bank, justo al lado). Si no bebes alcohol, el Sober Spaniard es una excelente opción: una bebida refrescante, ligeramente ácida y elegante, inspirada en el martini.
El ambiente
Pocos restaurantes en Seattle logran recrear la esencia francesa tan bien como Good Voyage. Su propietario, Campbell Scarborough, adquirió los platos y cubiertos desparejados del restaurante en mercadillos parisinos; la iluminación nocturna proviene principalmente de bombillas Edison colgantes con pantallas florales, y la música jazz suena a un volumen discreto. Llevar a una cita aquí es una excelente manera de demostrar que conoces un buen lugar.
Consejo de experto
Si pides la pechuga de pato, pide también una guarnición de patatas fritas recién cortadas; ese jugo de carne es una salsa para mojar muy divertida.
