Filete de flanco con gratinado y salsa de pimienta
El filete de flanco es un corte de carne magra. Como es muy magro, se cocina demasiado fácilmente, por eso lo cociné al punto y lo terminé cortándolo en lonchas muy finas.
- brócoli de 8 onzas
- 8 onzas de coliflor
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 onzas de queso crema
- 113 gramos de queso cheddar rallado
- Filete de flanco de 20 onzas
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de salsa de soja (o aminoácidos de coco)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil fresco (para decorar)
- Mide y prepara todos los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa una fuente para hornear.
- Enjuague y pique el brócoli y la coliflor en pequeños ramilletes.
- Hierve el brócoli y la coliflor juntos en una olla durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén a fuego medio, agregue la crema de leche, el queso crema y la mitad del queso cheddar rallado y revuelva hasta que todo se derrita.
- Añade el brócoli y la coliflor.
- En una fuente para hornear engrasada, agregue esta mezcla y cubra con el resto del queso cheddar rallado. Hornee durante unos 20 minutos.
- Mientras se cocina el gratinado, sazone el filete con sal y pimienta por ambos lados.
- En una sartén a fuego medio-alto, fríe el filete en aceite de oliva durante unos 4-5 minutos por cada lado. Una vez listo, colócalo sobre una tabla de cortar y déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
- Para preparar la salsa de pimienta, añade la nata, la salsa de soja y la pimienta negra molida a la misma sartén donde cocinaste el filete, a fuego alto. Deja que hierva y luego deja que hierva a fuego lento hasta que espese.
- Corta el filete en rodajas finas.
- Sirve el bistec con el gratinado y la salsa de pimienta, y termina con perejil fresco. ¡Buen provecho!
Este filete se sirve con un gratinado cremoso de brócoli y coliflor y una sabrosa salsa de pimienta, todo ello coronado con perejil fresco.
Rinde 4 porciones de filete de flanco cetogénico con gratinado y salsa de pimienta.
8 onzas de brócoli
8 onzas de coliflor
2 onzas de queso crema
4 onzas de queso cheddar rallado
Filete de flanco de 20 onzas
2 cucharadas de aceite de oliva, para freír
2 cucharadas de perejil fresco, para decorar
La ejecución
1. Mide y prepara todos los ingredientes. Precalienta el horno a 400 °F y engrasa una fuente para hornear.
2. Enjuague y pique el brócoli y la coliflor en pequeños ramilletes.
3. Hierve el brócoli y la coliflor juntos en una olla durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Escurre y reserva.
4. En una sartén a fuego medio, agregue la crema de leche, el queso crema y la mitad del queso cheddar rallado y revuelva hasta que todo se derrita.
5. Añade el brócoli y la coliflor.
6. En una fuente para hornear engrasada, agregue esta mezcla y cubra con el resto del queso cheddar rallado. Hornee durante unos 20 minutos.
7. Mientras se cocina el gratinado, sazone el filete con sal y pimienta por ambos lados.
8. En una sartén a fuego medio-alto, fríe el filete en aceite de oliva durante unos 4-5 minutos por cada lado. Una vez listo, colócalo sobre una tabla de cortar y déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
9. Para preparar la salsa de pimienta, añade la nata, la salsa de soja y la pimienta negra molida a la misma sartén donde cocinaste el filete, a fuego alto. Deja que hierva y luego deja que hierva a fuego lento hasta que espese.
10. Corta el filete en rodajas finas.
11. Sirva el bistec con el gratinado y la salsa de pimienta, y termine con perejil fresco. ¡Buen provecho!
Esto da un total de 4 porciones de filete de flanco con gratinado y salsa de pimienta. Cada porción contiene 835 calorías, 65,3 g de grasas, 7,4 g de carbohidratos netos y 52,3 g de proteínas.
Filete de flanco con salsa gratinada y de pimienta
835 calorías, 65,3 g de grasas, 7,4 g de carbohidratos netos y 52,3 g de proteínas.
