Receta de pastel de chocolate en un solo tazón
Esta receta ha sido probada por miles de reposteros caseros, con docenas de modificaciones, ¡y es prácticamente infalible! Es casi igual de fácil usar una mezcla para pastel. Una lectora, Robyn, comentó que solo le tomó cinco minutos prepararla.
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar
- ½ taza de cacao en polvo para hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de suero de leche (*)
- 2 huevos
- 1 taza de agua caliente
- ½ taza de mantequilla (ablandada)
- ¼ taza de leche
- 2 cucharaditas de vainilla
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 3 tazas de azúcar glas
- chispas (opcional)
- Precalentar el horno a 350℉.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos. Incorpora el aceite, el suero de leche y los huevos. Una vez que los huevos estén bien integrados, vierte el agua caliente y mezcla bien (la masa parecerá líquida, ¡pero te aseguro que quedará bien!).
- Engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm y vierte la masa. Hornea durante 33-38 minutos (o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio; el mío estuvo listo a los 33 minutos). Cuando el pastel esté completamente frío, cúbrelo con glaseado y decóralo con chispas de colores (si lo deseas).
- Mezcla los ingredientes con una batidora. Extiende la mezcla sobre el pastel frío y, si lo deseas, decora con chispas de colores.
Aquí no encontrarás mezclas preparadas para pasteles; este pastel fácil es una tradición muy querida en nuestros hogares, y también en el tuyo. Es perfecto para cumpleaños, fiestas, ocasiones especiales o simplemente porque sí.
Notas sobre los ingredientes clave y sus variaciones:
Solo necesitas 5 ingredientes básicos para preparar esta receta, pero puedes modificarla y adaptarla a tu gusto.
Harina de trigo común: cualquier harina de trigo común sirve. Necesitas dos tazas. Un lector comentó que logró adaptar esta receta para que sea sin gluten usando harina sin gluten y una cucharadita de goma xantana.
Azúcar: esta receta utiliza 2 tazas de azúcar blanca granulada. Algunos lectores han comentado que reducir la cantidad de azúcar en ½ taza no afecta demasiado la textura.
Cacao: en esta receta usamos cacao en polvo Hershey's sin azúcar. Otros lectores han comentado que también han obtenido buenos resultados con las marcas Fry's o Kroger.
Bicarbonato de sodio y levadura en polvo: necesitas ambos para lograr la levadura adecuada. Como esta receta lleva ingredientes ácidos (suero de leche y cacao), usar ambos dará como resultado un bizcocho más ligero y esponjoso. Necesitas dos cucharaditas de bicarbonato de sodio y media cucharadita de levadura en polvo.
Aceite vegetal: necesitas una taza (¡de verdad!). Otros lectores han logrado reducir la cantidad de aceite a ⅔ de taza, pero quedará menos tierno y posiblemente más seco.
Suero de leche: necesitas una taza. Si no tienes, puedes usar un sustituto (consulta la nota en la tarjeta de la receta). Si sustituyes la leche normal por suero de leche, notarás una diferencia considerable en el sabor y la textura.
Huevos: Se necesitan 2 huevos grandes para obtener una miga tierna y que el bizcocho quede bien unido.
Ingredientes adicionales: Nos gusta cubrirlo con la receta de glaseado de chocolate de nuestra mamá y chispas de colores. También puedes añadir tu barra de chocolate o dulce favorito desmenuzado por encima. Nos gustan las Oreos, Reese's, Snickers, Kit Kats, chispas de chocolate, trocitos de menta o trocitos de toffee.
Sustitución: Algunos lectores han comentado que han sustituido con éxito el agua por una taza de café caliente para realzar el sabor del pastel.
Equipo necesario para un pastel de chocolate de un solo tazón
Utensilios de cocina sencillos. Recomendamos utilizar el siguiente equipo:
Cómo preparar este bizcocho de chocolate húmedo
Mezcla los ingredientes secos. Combina la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
Agrega los ingredientes líquidos. Incorpora el aceite, el suero de leche y los huevos, mezclando bien. Vierte el agua caliente y mezcla hasta que se combine.
Hornear. Engrasar un molde de 9x13 pulgadas y hornear durante 33-38 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Arriba. Añade tu glaseado y coberturas favoritas.
Otros sabores de glaseado para probar
Normalmente preparamos este pastel con el glaseado de chocolate de nuestra madre (el mismo que usamos en estas barritas de mantequilla de cacahuete). ¡Muchos lectores han comentado que también queda delicioso con otros sabores de glaseado! Aquí les dejamos algunos de nuestros favoritos:
Sugerencias de almacenamiento
Si te sobra pastel, puedes conservarlo bien si lo preparas adecuadamente. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, aquí te explicamos cómo guardarlo:
Conservar en mostrador: Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente.
Refrigerador: Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Congelación: Puedes congelar un pastel completamente frío y sin glaseado. Primero, envuélvelo con film transparente o film autoadhesivo. El film transparente suele ser un poco difícil de usar y requiere varias capas. Sin embargo, normalmente siempre tenemos film transparente a mano. Asegúrate de etiquetar el pastel congelado con la fecha de elaboración. Un pastel congelado puede conservarse en el congelador hasta 3 meses.
¿Qué puedo usar en lugar de suero de leche?
Si no tienes suero de leche a mano, puedes prepararlo tú mismo. Toma una taza de leche y añade una cucharada de vinagre. Revuelve y deja reposar unos 5 minutos. Úsalo inmediatamente.
¿Puedo hacer este pastel en un tamaño diferente? ¿O cupcakes?
Por supuesto. Muchos lectores han tenido éxito preparando dos pasteles redondos o cupcakes con esta receta. Solo ten en cuenta que tendrás que ajustar el tiempo de horneado. Los pasteles redondos de 23 cm (9 pulgadas) serán más profundos, así que probablemente tendrás que añadir unos 5 minutos al tiempo de cocción. Los cupcakes tardarán menos tiempo, así que hornéalos durante unos 15-20 minutos.
¿Qué receta de glaseado debo usar?
Puedes usar cualquier sabor de glaseado para este pastel. Arriba encontrarás enlaces a algunos de nuestros favoritos, o la receta del glaseado de chocolate de nuestra madre en la tarjeta. Algunos lectores también lo han disfrutado sin glaseado, e incluso han usado uno comprado.
¿Cómo adapto esta receta para altitudes elevadas?
A más de 1500 metros de altitud, hornear a gran altura puede ser más difícil. Dependiendo de la altitud, deberá ajustar la receta. Este artículo de King Arthur Baking es muy útil. Consejos rápidos para esta receta: Aumente la temperatura del horno entre 8 y 14 °C. Reduzca el tiempo de cocción entre 5 y 8 minutos. Reduzca el azúcar en 2 cucharadas y aumente la harina en aproximadamente 2 cucharadas.
¿Por qué se hundió mi pastel en el centro?
Hay varias razones por las que tu pastel puede haberse hundido. 1. Horneado insuficiente. Comprueba si está listo con un palillo en el centro para asegurarte de que esté cocido. 2. Abrir la puerta demasiado pronto. ¡Intenta no mirarlo demasiado pronto! Deja que el horno haga su trabajo. 3. Demasiado agente leudante (también conocido como polvo de hornear o bicarbonato de sodio). Asegúrate de ser preciso en tus medidas. 4. Mezclado excesivo. Esta receta intenta evitar el mezclado excesivo mezclando con una cuchara de madera, pero mezcla solo hasta que se combinen para obtener mejores resultados.
Frío
Engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm y vierte la masa. Hornea durante 33-38 minutos (o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio; el mío estuvo listo a los 33 minutos). Cuando el pastel esté completamente frío, cúbrelo con glaseado y decóralo con chispas de colores (si lo deseas).
