El chef Yia Vang protagonizará el esperado reinicio de 'Iron Chef' de Netflix
El 18 de mayo, el chef Yia Vang, nominado al premio James Beard y propietario de Union Hmong Kitchen, anunció en Instagram que participará como chef retador en Iron Chef: Quest for an Iron Legend de Netflix, que se estrenará el 15 de junio. (El célebre chef de las Ciudades Gemelas, Andrew Zimmern, también será juez).
“Entramos pensando: ‘Sea cual sea el ingrediente secreto, vamos a aprovechar nuestras fortalezas’”, dice Vang. “Dije: ‘Pase lo que pase, vamos a preparar comida Hmong’... Tener algunas de las recetas de mamá a mano fue genial”.
El regreso de Iron Chef por parte de Netflix llega cinco años después de que Food Network cancelara su decimotercera temporada, Iron Chef America. Ambas series imitan el formato de Iron Chef de Fuji Television Network, que se estrenó en Japón en 1993. Vang recuerda haber visto la serie original de niño. "La versión japonesa es grandiosa", dice Vang. "Cuando mostraban la comida, yo pensaba: '¡Guau, qué pasada!'. Recuerdo que de niño decía: 'Si ese fuera el ingrediente secreto, ¿qué haría?'. Veinte años después, aquí estoy, sentado en el estadio de la cocina".
Vang comenta que ha recibido una respuesta enorme desde que anunció el reparto, especialmente de la comunidad Hmong. Está emocionado por el estreno del 15 de junio (el personal de Union Hmong Kitchen podría organizar una fiesta para verlo), pero uno de los momentos más destacados fue conocer al "Presidente" de Iron Chef y artista marcial Mark Dacascos. "Fue uno de los héroes de acción originales que admiraba de niño", dice Vang. "Tener la oportunidad de conocerlo... ¡Me emocioné muchísimo!".
Travail inaugura Dream Creamery en el noreste.
El último proyecto de Travail Collective es Dream Creamery, que abrió sus puertas la semana pasada en el noreste de Minneapolis. Según informa Mpls.St.Paul Magazine, tras el cierre de MN BBQ en el mismo edificio el año pasado, el equipo de Travail evaluó sus opciones para el espacio antes de nombrar a Nate Mickelson, un veterano de Milkjam, como director de la heladería. Mickelson propuso inicialmente a Travail la idea de una cocina fantasma, pero acabó creando una heladería en toda regla: podrán degustar sabores creativos y nostálgicos, como una base de palomitas de maíz con mantequilla, chocolate y caramelo, además de hamburguesas y rollos de langosta.
Flamin Thai cruza el río hacia el noreste.
El Minneapolis/St. Paul Business Journal informa que el restaurante Flamin Thai se mudará del área de Cedar-Riverside de Minneapolis al antiguo edificio del Keegan's Irish Pub en el noreste de la ciudad. Con esta mudanza, Flamin Thai contará con 325 metros cuadrados adicionales, una expansión considerable respecto a su ubicación actual. La copropietaria Mengie Sisomphan declaró al Biz Journal que la mayor superficie del restaurante, su proximidad a edificios de apartamentos y el aumento del tránsito peatonal la impulsaron a mudarse a la zona de University Avenue. Se espera un menú ampliado y la inauguración a finales de junio o principios de julio.
