Tartaletas de masa quebrada con glaseado de limón
Estas tartaletas de masa quebrada con glaseado de limón son una delicia exquisita: crujientes por fuera, suaves por dentro y con un sabor extraordinario. Las preparé en porciones pequeñas, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades.
Ingredientes · Raciones 12
- 140 g de harina común
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 100 g de mantequilla ablandada
- La ralladura de [ajustable]1[/ajustable] limón
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Una pizca de flor de sal —sal en escamas—
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 100 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Una pizca de colorante alimentario amarillo en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón
Método · 35 min
- Pon la harina y el polvo de hornear en un bol y mézclalos. Reserva.
- Haz lo mismo con la ralladura de un limón y la mantequilla ablandada en otro recipiente. Ya hablé del efecto de combinar estos dos ingredientes en esta publicación.
- Añade el azúcar a la mantequilla y la ralladura de limón y mezcla. Incorpora las yemas de huevo y la flor de sal. Agrega la mezcla de harina y levadura en polvo y mezcla. No batas en exceso. Forma una bola aplanada y cúbrela con film transparente. Deja reposar la masa en el refrigerador durante unos 30 minutos.
- Coge un molde para magdalenas y engrasa todos sus huecos.
- Después de 30 minutos, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo, coloca la masa encima y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm. Corta círculos de 5 cm de diámetro con un cortador de galletas y colócalos en los huecos del molde para magdalenas.
- Precaliente el horno a 200ºC.
- Pon el huevo y la otra yema en un bol y bátelos juntos. Pinta cada círculo de masa con la mezcla.
- Baja la temperatura del horno a 170ºC y hornea durante unos 18-20 minutos.
- En un bol, mezcla el azúcar glas y el colorante alimentario. Añade el zumo de limón y ajusta la consistencia añadiendo más o menos zumo. Mezcla bien y vierte la mezcla sobre las tartaletas mientras aún estén calientes.
- Añade un poco de ralladura de limón por encima y deja que se enfríe.
Receta de tartaletas de masa quebrada con glaseado de limón
Necesitarás
- Un molde para magdalenas
- La ralladura de 1 limón
