Amantes de los brownies y el tiramisú: ¡tenemos el pastel perfecto para ustedes!
¿Te debates entre un rico brownie de chocolate fundido y una generosa porción de cremoso tiramisú? Este pastel combina lo mejor de ambos en una versión tan exquisita como tentadora.
Ingredientes · Raciones 9
- 2 huevos
- 80 gramos de azúcar
- 90 gramos de harina
- 150 g de chocolate
- 80 gramos de mantequilla
- 16 bizcochos de soletilla (aprox.)
- 250 ml de café
- 2 huevos (yemas + claras)
- 250 g de mascarpone
- 80 gramos de azúcar
- cacao en polvo sin azúcar
Método · 6 h 35 min
- Para preparar la masa de los brownies: Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare de color y aumente de volumen.
- Añade la harina y mezcla bien. Derrite la mantequilla y el chocolate juntos, agrégalos a la mezcla y revuelve hasta obtener una masa suave.
- Vierta la mezcla en un molde engrasado y hornee a 180 °C durante 10-15 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar. Cubre el molde con film transparente, dejando que sobresalga por los lados (idealmente con dos capas), y vuelve a colocar el brownie dentro.
- Para la capa de bizcocho: Remoje los bizcochos de soletilla en café y colóquelos sobre el brownie hasta cubrir toda la superficie.
- Para la crema del tiramisú: Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.
- Añade el mascarpone y mezcla hasta obtener una crema suave.
- Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente con una espátula, realizando movimientos envolventes.
- Extiende la crema sobre las esponjas y alisa la superficie para que quede lo más uniforme posible.
- Cúbralo con film transparente y déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 6 horas.
- Retire el pastel del molde tirando con cuidado de la película hacia arriba y colóquelo en una bandeja o plato para servir.
- Espolvorear con cacao puro sin azúcar.
- Corta en porciones, sirve frío y ¡a disfrutar!
