Receta de adobo para bistec de mamá
Prepara los mejores filetes con la marinada de nuestra mamá, hecha con ingredientes sencillos como pimienta, salsa Worcestershire, jugo de limón y vinagre. Obtendrás la mejor receta de marinada para filetes que podrás usar para asar a la parrilla durante toda la temporada.
- 1½ tazas de aceite vegetal
- ¼ taza de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimienta molida
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- ¾ taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de mostaza molida seca
- ⅓ taza de jugo de limón
- 6 filetes pequeños
- Mezcla aceite vegetal, salsa Worcestershire, pimienta, vinagre de manzana, salsa de soja, mostaza en polvo y zumo de limón en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético (como un tupperware o un Rubbermaid).
- Añade 1,5 kg de carne (unos 6) al adobo (cualquier corte de carne servirá).
- Deje marinar en el refrigerador durante aproximadamente 8 horas. Dé la vuelta a los filetes a la mitad del tiempo de marinado.
- Asa a la parrilla a fuego medio-alto hasta que estés satisfecho.
Con esta marinada casera para bistec y el tiempo adecuado para que el sabor se desarrolle, obtendrás un bistec realmente delicioso que será perfecto para servir en cualquiera de tus próximas ocasiones especiales.
Esta es, sin duda, una de nuestras recetas de bistec favoritas para el verano. Es una receta fácil para la cena que puedo preparar y olvidarme de ella para después; es decir, la mejor receta para la parrilla de verano que encantará a toda la familia.
Notas sobre los ingredientes de la receta
Para preparar la marinada para bistec de nuestra madre, necesitas los siguientes ingredientes:
- Vinagre: para esta receta, preferimos el vinagre de manzana, pero también puedes usar vinagre de vino tinto o vinagre balsámico como sustituto.
Utensilios de cocina sencillos. Recomendamos utilizar el siguiente equipo:
Cómo preparar el adobo para bistec de mamá
Notas de la receta
- Sugerencias de almacenamiento: Los restos de bistec deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días, pero no deben congelarse.
- Los cortes de carne que se pueden usar para un buen marinado incluyen el filete de flanco, el filete de solomillo, el filete New York y el filete mignon.
Recomendamos acompañar esta receta con nuestro puré de patatas que se puede preparar con antelación, judías verdes al horno o las batatas de nuestra madre. Aquí encontrará más recetas clásicas americanas.
¿Cómo ablandar los cortes de carne más duros?
Golpea la carne con un mazo de cocina para ablandar las fibras musculares. Los adobos con ingredientes ácidos como el jugo de limón y el vinagre descomponen las proteínas duras. Salar la carne antes de cocinarla ayuda a ablandarla. Cocina la carne a fuego lento. Las fibras musculares duras se separan durante la cocción a fuego lento y el colágeno se descompone al cocinarse en el líquido.
¿Cuánto tiempo hay que dejar marinar el filete?
Nos gusta marinar el bistec durante 8 horas, y a veces lo dejamos marinar toda la noche. Si tienes prisa, intenta marinarlo durante al menos 4 horas.
¿Cómo obtener el mejor resultado al cocinar un filete?
Antes de asar el bistec, para obtener un buen resultado, sáquelo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Esto facilitará la cocción y permitirá que se cocine correctamente, logrando una textura perfecta por dentro y por fuera. Además, dejar reposar el bistec de 3 a 5 minutos antes de cortarlo ayuda a conservar sus jugos y a obtener un sabor óptimo.
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