Pato Massaman asado a fuego lento
– PASTA DE CURRY MASSAMAN
1 cucharada de aceite vegetal
4 patas de pato
8 chalotas o cebollas rojas pequeñas, peladas
puré de patatas, para servir
cilantro, para servir
copos de coco tostados, para servir
Precalentar el horno a 160°C.
Coloca las patas de pato y las chalotas en una cazuela apta para horno, lo suficientemente grande como para que quepa todo en una sola capa.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe la pasta de curry Massaman durante un minuto o hasta que desprenda un aroma delicioso. Agrega la leche de coco, las hierbas secas, los chiles y los cacahuetes. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Retira del fuego y vierte la salsa de curry sobre las patas de pato. Cubre con papel de aluminio y asa durante 2 horas o hasta que estén tiernas.
Sírvelo con puré de patatas y espolvorea con cilantro y virutas de coco tostado.
