Tocino char siu y huevos con mayonesa Sriracha

1 cucharada de salsa de soja

aceite de sésamo para cepillarse

8 lonchas de beicon

4 huevos frescos*

¼ taza de vinagre blanco

4 rebanadas de pan tostado

1 diente de ajo, cortado por la mitad

1 aguacate, pelado y en rodajas

1 tomate, en rodajas

¼ taza de cebolleta picada finamente

sal marina

Mayonesa Sriracha:

¼ taza de salsa de chile Sriracha

½ taza de mayonesa

• Precaliente el grill del horno a temperatura media-alta.
• En un bol grande, mezcla la salsa char siu y la salsa de soja. Añade el beicon y remueve hasta que esté bien integrado.
• Unta una bandeja para hornear con aceite de sésamo. Coloca el tocino en una sola capa. Cocina el tocino bajo el grill del horno a temperatura media-alta durante 3-4 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados (vigila atentamente, ya que la salsa char siu es bastante dulce y tiende a quemarse fácilmente). Apaga el grill y mantén el tocino caliente en el horno hasta el momento de servir.
• Mientras tanto, para la mayonesa Sriracha, mezcla los ingredientes en un bol y resérvalos hasta el momento de servir.
• Para escalfar los huevos, llena una cacerola grande y profunda con agua y ponla a hervir suavemente. Añade vinagre. Casca cada huevo en un recipiente pequeño antes de verterlo con cuidado en el agua. Escalfa durante 3-4 minutos o hasta que estén cocidos a tu gusto. Retíralos con una espumadera y escúrrelos.
• Frota el lado cortado del ajo sobre cada rebanada de pan tostado caliente. Unta cada rebanada con una buena cantidad de mayonesa Sriracha. Cubre cada rebanada con aguacate y tomate. Luego, coloca el huevo encima. Sazona con sal y espolvorea cebolleta picada. Sirve con tocino char siu y mayonesa Sriracha adicional.
• Notas: – La salsa Char Siu es una salsa dulce y especiada que se usa a menudo para preparar cerdo asado y carnes a la barbacoa al estilo chino. Se puede encontrar en la sección de productos asiáticos de muchos supermercados o en cualquier tienda de productos asiáticos. – Los huevos frescos son más fáciles de escalfar. Al comprar huevos, revise la fecha de caducidad y elija el paquete con la fecha más lejana.