Huevos al vapor al estilo chino: ¡la receta para unos huevos sedosos con solo dos ingredientes!
Materiales
- 2 huevos
- 200 ml de caldo (de verduras o de carne)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de salsa picante china (opcional)
- cebollino (picado)
- Batir los huevos. Añadir el caldo y mezclar de nuevo.
- Vierta la mezcla en un recipiente y pásela por un colador fino. Retire las burbujas de la superficie con una cuchara y cúbrala con film transparente.
- Hierve agua en una olla grande. Coloca una rejilla para cocinar al vapor sobre el recipiente (el agua no debe llegar a la rejilla). Coloca el recipiente encima, tapa y cocina al vapor durante 15-20 minutos.
- Retire la película y, sobre la superficie del huevo cuajado, haga cortes superficiales en forma de cuadrícula con un cuchillo.
- Aliña con aceite de sésamo y salsa de soja. Si lo deseas, puedes añadir semillas de sésamo, salsa picante y cebollino.
era
colador o chino fino
Vaporera o sartén grande con tapa y rejilla.
¿Qué caldo es el mejor para los huevos al vapor?
Puedes usar lo que tengas a mano. El caldo de verduras funciona de maravilla y es el más fácil. Si prefieres un sabor más equilibrado, prueba con caldo de pollo. Y si te apetece darle un toque asiático, el dashi (caldo japonés) es fantástico y aporta profundidad sin enmascarar el sabor del huevo.
¿Qué puedo poner encima (ingredientes)?
La base viene con dos ingredientes, sí, pero con un par de añadidos queda mucho mejor. Lo más clásico es añadir aceite de sésamo y salsa de soja. A partir de ahí, añade lo que quieras: semillas de sésamo, cebollino o un toque de especias. Si te gusta muy picante,
¿Cómo puedo conseguir que quede liso y sin burbujas?
Primero, no olvides colar la mezcla con un colador. Luego, retira bien las burbujas que hayan subido a la superficie: si las dejas, permanecerán después de la cocción y la superficie no quedará lisa. Cubre el recipiente herméticamente con film transparente. No debe perforarse ni abrirse durante la cocción; de lo contrario, se formarán burbujas en la superficie.
¿Cómo puedo cocinarlo al vapor si no tengo una vaporera?
No hay problema: una sartén grande con tapa servirá. Hierve agua y coloca una rejilla u otro soporte dentro para elevar el recipiente (por ejemplo, un aro de metal). La idea es que el recipiente no toque el agua, sino que solo reciba el vapor. Si tienes una vaporera de bambú, también funciona perfectamente.
Carbohidratos: 1,7 g
Grasa total: 17,5 g
Grasas saturadas: 3,8 g
Proteínas: 14,7 g
Fibras: 0,3 g
Azúcar: 1,3 g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7
Información nutricional por ración (320 g)
Fotos de miembros
Me encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias gastronómicas y visitar nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas, desde los fideos udon hasta los tagliatelle. ¡Me encanta cocinarla e incluso prepararla en casa!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta, ¡y espero que te guste!
