Tarta de arándanos con cobertura de crumble: una receta fácil con resultados dignos de una pastelería
Pastel:
- 125 g de frutos rojos (frambuesas/arándanos)
- 10 g de azúcar glas
- 40 gramos de harina
- 30 g de almendras molidas
- 25 g de azúcar
- 40 g de mantequilla (fría)
- 120 g de mantequilla (ablandada)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 150 g de yogur griego (o yogur natural)
- 200 g de harina
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 250 g de arándanos
- 1 cucharada de harina (para rebozarlos)
- Para preparar el coulis: Coloca las bayas rojas (frescas y lavadas o congeladas) en una cacerola a fuego medio y añade el azúcar glas. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo, y retira del fuego. No es necesario triturarlo. Reserva.
- Para preparar el crumble: Mezcle la harina, las almendras molidas y el azúcar. Añada la mantequilla fría cortada en cubos pequeños e incorpórela con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa y desmenuzable. Reserve.
- Prepara los arándanos: Lava los arándanos, sécalos bien y colócalos en un bol. Añade la cucharada de harina y agita el bol para que queden cubiertos uniformemente. Esto evitará que se hundan hasta el fondo del pastel.
- Para preparar la masa del pastel: Bate la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar. Agrega los huevos y vuelve a batir. Añade el yogur griego y mezcla hasta que esté bien integrado.
- A continuación, añade la harina y el polvo de hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Por último, añade los arándanos enharinados e incorpóralos suavemente con una espátula.
- Vierta la masa en un molde rectangular para pan previamente engrasado (mejor aún si lo forra para desmoldar más fácilmente). Una vez que la masa esté en el molde, vierta el coulis en el centro en una tira larga (sin mezclarlo) y cubra la superficie con el crumble, extendiéndolo uniformemente.
- Hornear en el horno (precalentado) a 180ºC durante 45 minutos.
- ¡Déjalo enfriar antes de desmoldar, servir y disfrutar!
Materiales
batidora eléctrica (o varillas)
espátula de silicona
cacerola
¿Qué otra fruta puedo usar en lugar de los arándanos en este pastel desmenuzado?
Puedes usar frambuesas, por ejemplo, o una mezcla de frambuesas y pepitas de chocolate si prefieres una versión más dulce. También queda delicioso con cerezas cuando están de temporada.
¿Cómo se conserva este pastel desmenuzado?
Consérvelo en el refrigerador, en un recipiente hermético, y consúmalo en un plazo de 3 días. Si es posible, sírvalo ligeramente tibio: esto hará que el pastel quede más húmedo y permitirá que la cobertura de migas recupere parte de su textura.
¿Se puede congelar?
Sí, se puede congelar. Para descongelarlo, déjelo en el refrigerador durante unas horas (idealmente toda la noche). Si prefiere un método más rápido, también puede calentarlo directamente en el horno a baja temperatura hasta que se descongele y esté bien caliente.
¿Puedo sustituir el yogur griego en esta receta?
Puedes sustituir el yogur griego por yogur natural en la misma cantidad, pero ten en cuenta que el yogur griego suele ser más espeso. Si usas yogur natural, es mejor que sea cremoso; si es muy líquido, escúrrelo durante unos minutos en un colador para eliminar parte del suero antes de añadirlo a la masa.
¿Con qué puedo sustituir las almendras molidas?
Puedes sustituir las almendras por avellanas molidas (en la misma cantidad). Si prefieres conservar las almendras, puedes usar almendras finamente picadas. Y si necesitas una versión sin frutos secos, sustitúyela por la misma cantidad de harina.
¿Puedo usar fruta fresca o congelada?
Sí. Puedes usar fruta fresca o congelada para el coulis sin problema. Sin embargo, al incorporar la fruta a la masa del pastel, es mejor usar fruta fresca, ya que puedes secarla bien y enharinarla para que no se hunda. Si solo tienes fruta congelada, úsala sin descongelar, sécala lo mejor posible y enharínala antes de añadirla a la masa.
Carbohidratos: 61,4 g
Grasa total: 27,6 g
Grasas saturadas: 15,6 g
Proteínas: 14,2 g
Fibras: 5,4 g
Azúcar: 29,7 g
ProPoints: 15
SmartPoints: 24
Información nutricional por ración (210 g)
Fotos de miembros
Me encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias gastronómicas y visitar nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas, desde los fideos udon hasta los tagliatelle. ¡Me encanta cocinarla e incluso prepararla en casa!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta, ¡y espero que te guste!
