Tarta de queso con chocolate sin gluten ni lactosa
Estoy muy emocionada de presentarles esta tarta de queso porque Gullón Cookies me pidió que probara sus galletas.
Ingredientes · Raciones 8
- 150 g de galletas de chocolate sin gluten Gullón Hookies Sharkies
- 70 g de mantequilla sin lactosa
- 500 g de queso crema sin lactosa
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 yema de huevo adicional
- 200 ml de nata para montar sin lactosa (con un mínimo de 35% de grasa)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de maicena
- 40 g de galletas de chocolate Hookies Sharkies Sin Gluten
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
- Galletas Hookies Sharkies sin gluten de 150 g
- Algunas frambuesas
- 1 hoja de menta
Método · 1 h 10 min
- Forra la base y los laterales del molde con papel de horno.
- Tritura las galletas, derrite la mantequilla y mézclalas.
- Cubra el fondo del molde y presione firmemente contra el fondo y los lados del mismo.
- Mételo en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- Bate el queso crema con el azúcar usando un batidor de varillas, solo hasta obtener una masa suave.
- Añade los huevos uno a uno y la yema extra, batiendo ligeramente.
- Añade la nata, la esencia de vainilla y la maicena, y remueve.
- Tritura las galletas muy finamente, añádelas y mezcla suavemente.
- Por último, añade el cacao tamizado y remueve hasta que la masa esté bien mezclada.
- Vierta la mezcla en el molde.
- Hornear a 160 °C durante unos 50 o 55 minutos —lea los consejos—.
- Déjelo reposar durante unos 15 o 20 minutos dentro del horno, apagado y con la puerta entreabierta.
- Refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Utilizando una crema de avellanas —asegúrate de que la marca que compres sea sin gluten—, pega galletas alrededor del borde del pastel: le darán un toque crujiente fantástico a un postre delicado y suave como el pastel de queso.
- Puedes decorar tu pastel con algunas frambuesas y una ramita de menta.
Tarta de queso con chocolate sin gluten ni lactosa
Necesitarás
- Un molde redondo de unos 18 o 20 cm de diámetro.
