Ensalada de pasta con panceta
Muchos me habéis pedido que comparta más recetas de pasta, y es cierto que pocas cosas son tan versátiles como la pasta. Con un toque personal, o incluso sin él, se puede preparar un plato completo y delicioso.
Ingredientes · Raciones 4
- Pasta de colores para ensalada
- 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate grande
- Aceitunas
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria
- ½ cebolleta fresca
- El aceite de la lata de ventresca de atún
- Unas gotas de vinagre
- Sal gruesa
Método
- Cueza la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, respetando el tiempo recomendado hasta que esté al dente. Déjela enfriar.
- Lava y seca el tomate y los pimientos. Pela el tomate y córtalo en dados, y corta los pimientos en rodajas.
- Pica la cebolleta a tu gusto. Escurre las aceitunas.
- Pela la zanahoria y córtala en trozos.
- Justo antes de servir la ensalada, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y córtalo en dados. Si quieres, puedes darle forma con un cortador de galletas pequeño; si no, córtalo en dados.
- Abra la lata de ventresca de atún y escúrrala, reservando el aceite que se haya desprendido.
- Para preparar la vinagreta, pon en un frasco el aceite de oliva de la ventresca del atún, un poco de sal gruesa y unas gotas de vinagre. Tapa el frasco y agita.
- Mezcla los ingredientes y vierte la vinagreta por encima.
