Corona de semillas hecha con la mezcladora Ankarsrum
Esta corona de semillas es un pan visualmente atractivo que haremos con
Ingredientes · Raciones 6
- 500 g de harina de pan
- 320 g de agua
- 10 g de levadura fresca
- 10 g de sal
- Algunas semillas de sésamo blanco y negro
- Algunas semillas de girasol sin cáscara
- Un poco de harina para la bola central
Método · 3 h 5 min
- Coloca la harina en el bol de tu batidora. Añade el agua, desmenuza la levadura con los dedos y agrega la sal. Coloca el rodillo y la pala batidora y programa 10 minutos a baja velocidad.
- Retira la masa y colócala sobre la encimera. Dale forma de bola. Colócala en un bol engrasado y cúbrela con film transparente también engrasado. Déjala reposar durante 1 hora.
- Corta la masa en 7 porciones iguales de 110 g cada una y forma bolas con ellas.
- Reboza una bola con harina. Rocía las otras seis bolas con agua o sumérgelas en un recipiente con agua, como hago en el vídeo, y cúbrelas con semillas a tu gusto.
- Engrasa ligeramente un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro, como los que se usan para pasteles. Coloca las 6 bolas rebozadas en semillas una frente a la otra, alternando los lados. Coloca la bola rebozada en harina en el centro. Cubre con un paño y deja levar durante unos 50-60 minutos.
- Precalentar el horno a 250ºC, con calor arriba y abajo.
- Coloca el molde en el horno y hornea durante 5 minutos a esta temperatura. Baja la temperatura del horno a 210 °C y hornea durante otros 25 a 30 minutos.
