Salsa barbacoa agridulce casera: espesa, ahumada y perfecta para glasear
Hoy vamos a preparar una salsa barbacoa agridulce casera, súper fácil y lista en menos de 30 minutos. La solución perfecta para transformar platos sencillos en creaciones irresistibles y llenas de sabor. Tiene una textura espesa y brillante, con ese sabor agridulce y un toque ahumado que a todos les encanta.
Ingredientes · Raciones 6
- 160 g de kétchup
- 55 g de azúcar (blanca o morena)
- 120 g de agua
- 20 g de vinagreta de manzana (o vinagreta de vino tinto)
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- Pimienta negra (al gusto)
Método · 25 min
- Pesa todos los ingredientes. Tenlos listos para que preparar la salsa agridulce sea más organizado, sencillo y rápido.
- Vierta el agua en una cacerola pequeña y añada el azúcar (blanco o moreno). Caliente a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que se disuelva por completo y la base quede suave, sin grumos.
- Añade el kétchup, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, el pimentón ahumado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Llevar la salsa a ebullición suave y cocinar durante 18-20 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo y para asegurar que se reduzca correctamente.
- Comprueba la textura: debe ser espesa, brillante y de color intenso. Apaga el fuego cuando tenga un acabado suave y aterciopelado.
