Tortillas de trigo horneadas con carne picada especiada y queso
¿Qué tipo de carne picada es la mejor para hacer quesadillas al horno?
- 3 tortillas de trigo grandes
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 350 g de carne picada de res
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno o miel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile fermentada)
- 100 g de mozzarella rallada (aproximadamente)
- Cebollino
- Semillas de sésamo
- Aceite picante
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega la carne molida y desmenúzala con una espátula hasta que quede suelta.
- Añade la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo prensado y el gochujang. Sofríe hasta que la carne esté bien cocida y el condimento se haya incorporado.
- Humedezca ligeramente las tortillas con agua y córtelas por la mitad.
- Coloca 2 o 3 cucharadas del relleno en el centro de cada mitad de tortilla. Añade un poco de mozzarella rallada por encima.
- Dobla los lados de cada porción de tortilla formando un triángulo. Coloca todos los triángulos en una fuente redonda apta para horno y espolvorea un poco más de mozzarella por encima.
- Hornear en el horno, ya precalentado a 180ºC, durante 20 o 25 minutos.
- Termina con unas gotas de aceite de chile, cebollino picado y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!
Una mezcla de carne de res y cerdo suele dar los mejores resultados, ya que aporta más jugosidad y sabor. También se puede usar pollo o pavo, pero es importante sazonarlos bien para que el relleno no se seque.
¿Cómo se conservan las quesadillas horneadas?
Una vez enfriados, se pueden conservar en el refrigerador durante 2 o 3 días en un recipiente hermético. También se pueden congelar; para recalentarlos, el horno o la freidora de aire ayudan a que recuperen mejor su textura.
¿Con qué puedo sustituir el gochujang en esta receta?
Puedes sustituirla por sriracha u otra salsa picante mezclada con un poco de pasta de tomate, pimentón y una pizca de miel o azúcar. No tendrá exactamente el mismo sabor, pero mantendrá ese equilibrio entre picante, dulzor y un toque salado.
¿Qué guarniciones combinan bien con estas quesadillas de carne picada?
Combinan de maravilla con guacamole, pico de gallo, ensalada, crema agria o salsa de yogur. Para una comida más completa, también puedes servirlas con arroz o frijoles.
¿Qué otros rellenos se pueden usar en estas quesadillas al horno?
Además de con carne molida, también quedan muy bien con pollo desmenuzado, cerdo deshebrado, verduras salteadas, champiñones o frijoles. Lo importante es que el relleno no sea demasiado líquido para que la tortilla no se empape.
- Carbohidratos: 13,7 g
- Grasa total: 9,2 g
- Grasa satura.: 3,7 g
- Proteínas: 16,4 g
- Fibras: 0,3 g
- Azúcar: 4,7 g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Información nutricional por ración (110 g)
