Una conferencia en Cebreros (Ávila) destaca el valor de las nuevas variedades y la tecnología en el sector vitivinícola

El municipio de Cebreros, en Ávila, acogió este viernes una conferencia que puso de relieve las nuevas variedades y tecnologías del sector vitivinícola. Este evento se enmarcó en un acuerdo de colaboración entre Avilagro y la administración regional para impulsar la transferencia de tecnología y acercar los procesos de innovación al sector agroalimentario de Ávila, haciéndolo más competitivo y generando mayor dinamismo económico en las zonas rurales.

A la reunión, celebrada en colaboración con la DOP Cebreros y el Ayuntamiento de Cebreros, asistieron el presidente de la Asociación de la Industria Agroalimentaria de Ávilagro, Israel García, quien inauguró el acto, y el director de ITACYL, Rafael Sáez, quien se encargó de la clausura.

La primera presentación se centró en resaltar el valor de las variedades de uva minoritarias con alto potencial enológico y capacidad de adaptación a las condiciones climáticas actuales, así como las variedades resistentes a enfermedades endémicas, "que permiten una gestión más eficiente y sostenible del cultivo y representan una oportunidad para la diferenciación de los vinos, fundamental en la situación actual del mercado".

En la segunda presentación, el tema central fue la gestión de los cultivos de cobertura en los viñedos y sus circunstancias especiales en la zona, de suma importancia para los viticultores actuales, teniendo en cuenta los nuevos requisitos de la Política Agrícola Común.

Finalmente, se abordaron las nuevas tecnologías aplicadas a la gestión de los viñedos, junto con los últimos avances y conclusiones de la labor de investigación realizada por ITACyL en este ámbito, "que determinan que son herramientas básicas para optimizar la sostenibilidad y la eficiencia en el sector".

Sáez destacó la "evolución positiva" de la DOP Cebreros desde su creación en 2017, cuando inició su andadura, hasta la actualidad con más de 500 hectáreas, 24 bodegas y 341 viticultores, y subrayó las fortalezas de esta DOP, como la capacidad de producir "materia prima de alta calidad, procedente de un viñedo con muchos años de historia, con un mapa varietal que le permite diferenciarse de otras zonas y su proximidad a un gran mercado como Madrid".

El objetivo de este evento era mostrar los diversos proyectos innovadores en los que ITACyL está trabajando en el ámbito de la viticultura y la enología, adaptándolos a las características específicas de esta región ubicada en Ávila, provincia que se convertirá este año en la capital del vino, ya que entre el 27 y el 29 de mayo se celebrará en la capital una nueva edición de las catas de los Premios Internacionales del Vino Zarcillo 2025.

Este concurso fue creado en 1991 por la Junta de Castilla y León con el propósito de crear un concurso nacional que defendiera y promoviera la calidad de los vinos.