Tarta salada de calabacín, pesto y burrata: una receta fácil y muy veraniega
Si hay una combinación infalible en la cocina, es la de pesto y calabacín. Juntos, reúnen todo lo que nos encanta de una tarta salada veraniega: frescura, aroma y un sabor intenso.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 lámina de masa quebrada
- 4 cucharadas de pesto verde (aproximadamente)
- 1 calabacín
- 1 mozzarella (o burrata)
- 1 huevo
- 1 cucharada de piñones
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Deber
- pimienta negra molida
- hojas de albahaca fresca
Método · 55 min
- Cortamos el calabacín en rodajas finas con una mandolina.
- Colócalo en un bol, añade sal y mezcla bien. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos, hasta que suelte parte de su agua. Luego, escúrrelo y sécalo con papel de cocina, presionando suavemente si es necesario para eliminar el exceso de humedad.
- Untamos el pesto sobre la masa quebrada, dejando un borde sin cubrir.
- Cubrimos el pesto con las rodajas de calabacín.
- Dobla los bordes de la masa sobre el relleno. Pinta los bordes con huevo batido.
- Hornee en un horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos. Mientras tanto, tueste los piñones en una sartén seca, sin aceite, durante unos minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados.
- Añadimos la mozzarella o la burrata y los piñones tostados por encima de la tarta. Terminamos con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
- Decoramos con hojas de albahaca fresca.
- ¡Lo servimos y ya está!
