Ensalada de cuscús perlado con surimi: fresca, fácil de preparar y perfecta para el verano
¿Te apetece una ensalada fresca, colorida y vibrante? Esta ensalada de cuscús perlado con surimi tiene todo lo necesario para convertirse en un clásico del verano. Nos encanta su textura ligeramente firme, sus sabores suaves y equilibrados, y lo fácil que es prepararla con antelación.
Ingredientes · Raciones 4
- 120 g de cuscús perlado (cuscús perlado, cuscús israelí o ptitim)
- 1 litro de agua
- 8 tomates cherry, (aproximadamente)
- 1/3 de pimiento rojo (aproximadamente)
- 100 g de surimi
- 80 g de queso feta
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco (o vinagre de manzana)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Método · 27 min
- Cueza el cuscús perlado en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante, ya que el tiempo de cocción puede variar según la marca. Como referencia, suele estar listo en unos 7 minutos.
- Con un colador, escúrrelo y enjuágalo directamente con agua fría. Deja que el cuscús se enfríe por completo.
- Prepara los ingredientes restantes: corta los tomates por la mitad, pica el pimiento y rebana el surimi. Desmenuza el queso feta y pica el perejil.
- En una ensaladera, añade el cuscús, los tomates, el pimiento, el surimi y el perejil.
- Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezcla bien. Por último, añade el queso feta y remueve suavemente. Prueba y ajusta la sal, la pimienta o el vinagre si es necesario.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador de 15 a 20 minutos antes de servirla. ¡Y listo! Tu ensalada está preparada.
