Borș Moldovenesc (sopa agria de Moldavia)

El mejor borș es casero en toda Moldavia. La receta de esta sopa agria moldava se prepara de forma similar a la sopa de pollo.

Cuando la carne y las verduras estén tiernas, se añaden los tomates o su jugo, y luego el borș. La sopa puede ser tan ácida como se prefiera y se le pueden añadir fideos. El mejor sabor para esta receta es el apio de monte fresco, que se añade después de retirarla del fuego.

El borș moldovenesc es uno de los platos más populares de Moldavia y también una sopa muy popular en Rumania.

Cómo preparar sopa borscht:

• Para este borş moldavo, es recomendable usar el mejor pollo para que el aroma resultante sea lo más sabroso posible. En cuanto a los fideos, utilice los más finos.
• Lava y limpia bien la carne y cuécela en agua con sal. Asegúrate de retirar la espuma con frecuencia durante la cocción.
• Notarás que el pollo está cocido cuando la carne se desprenda fácilmente de los huesos.
• Mientras tanto, prepare las verduras: pélelas y córtelas en cubos pequeños.
• Cuando la carne esté bien cocida, sáquela de la sartén y colóquela en un plato grande para retirar los huesos.
• En el caldo que queda en la olla, agregue las verduras picadas (cebolla, zanahoria, apio y chirivía) y déjelo hervir.
• Una vez cocidas las verduras, añade la carne y cocina durante unos minutos más.
• Luego añade el borş.
• Si utiliza fideos vermicelli, cocínelos primero en una sartén aparte.
• Una vez cocido, agréguelo a la olla con la carne y las verduras.
• Finalmente, espolvorea las hierbas frescas picadas sobre la sopa. Añade el apio de monte fresco después de retirar la sopa del fuego.

¡Buen provecho! ¡Pofta buna!