Galletas de mantequilla de lima con glaseado
Estas galletas de mantequilla y lima con glaseado te conquistarán con su aroma cítrico y el delicioso contraste entre la textura crujiente y desmenuzable de la masa y el glaseado de lima fresco y ligeramente ácido.
Ingredientes · Raciones 7
- 180 g de harina
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gramos de azúcar
- El jugo de medio limón (limón verde)
- La ralladura de 2 limas
- una pizca de sal
- 50 g de azúcar glas
- El jugo de medio limón
- La ralladura de medio limón
Método · 37 min
- Preparamos todos los ingredientes.
- En un bol, mezcla la mantequilla, el azúcar y la ralladura de lima hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Añade el zumo de lima y la sal y mezcla hasta que estén completamente integrados.
- Añadimos la harina y mezclamos suavemente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Formamos un cilindro con la masa, lo envolvemos en film transparente y lo extendemos sobre la encimera para que quede uniforme. Lo dejamos enfriar en el refrigerador durante unos 20 minutos.
- Retire la película protectora y corte el cilindro de masa en rodajas de entre 5 y 7 mm de grosor.
- Colocamos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando un pequeño espacio entre ellas.
- Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 10-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
- Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas con el zumo de lima. Añade un poco más de zumo gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
- Con una cuchara, coloque una pequeña cantidad de glaseado sobre las galletas ya frías y extiéndalo suavemente sobre la superficie.
- Para finalizar, añadimos ralladura de lima por encima antes de que se seque el glaseado.
- Dejamos que el glaseado se endurezca por completo y luego servimos las galletas de lima. ¡Y listo!
