Punta de solomillo a la parrilla con chile y ajo
Esta receta de tri-tip a la parrilla con chile y ajo es súper sencilla: se prepara con una marinada y luego se asa a la parrilla a la perfección, según tu gusto.
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de pasta de chile rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2½ cucharaditas de comino molido
- 1¼ cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 3 dientes de ajo grandes (picados)
- 2 libras de asado de tri-tip de res sin hueso
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- En un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, la pasta de chile, el aceite, las especias y el ajo.
- Retira la grasa del asado. Coloca la carne en un plato hondo; sazona con sal y pimienta. Unta la pasta de especias por ambos lados de la carne. Cubre y marina en el refrigerador de 2 a 6 horas.
- Precalienta una parrilla de gas a 350 °F. Para esta receta usarás cocción directa e indirecta, así que enciende solo la mitad de los quemadores de la parrilla.
- Coloque el asado de tri-tip sazonado directamente sobre la parrilla a fuego indirecto. Cierre la tapa y ase a la parrilla durante 30 a 40 minutos, volteándolo cada 6 o 7 minutos. Cuando el asado alcance una temperatura interna de 120 °F (49 °C), muévalo a fuego directo y ase a la parrilla durante 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Retire el tri-tip de la parrilla cuando alcance la siguiente temperatura final: 125 °F (52 °C) para poco hecho, 135 °F (57 °C) para término medio, 145 °F (63 °C) para término medio, 155 °F (68 °C) para término medio-bien hecho, 160 °F (71 °C) para bien hecho.
- Retire la punta de solomillo de la parrilla. Deje reposar la carne durante 10 minutos, luego córtela a contrapelo y sírvala.
Si quieres hacer una barbacoa y aprovechar tu parrilla, el tri-tip es una excelente opción. Este tri-tip marinado se cocina a fuego lento, resultando en un asado tierno y lleno de sabor. Añade una mazorca de maíz y tu ensalada favorita, ¡y tendrás una comida deliciosa!
salsa de tomate
pasta de chile rojo
aceite de oliva
comino molido
chile en polvo
cilantro molido
dientes de ajo
asado de punta de solomillo de ternera sin hueso
sal kosher y pimienta negra recién molida
Cómo preparar Tri Tip a la parrilla con chile y ajo:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
PARRILLA:
Esta receta rinde para unas 6 personas, pero creo que puede alcanzar para más. Todo depende del tamaño del trozo de carne. Puedes asarlo a tu gusto. En las fotos que ves aquí, el tri tip con chile y ajo a la parrilla está a término medio. Asegúrate de usar un termómetro para carne para que alcance el punto de cocción deseado.
En mi casa, a esta temperatura nos gusta comer nuestros filetes, asados de ternera y tri-tip. Si te parece demasiado crudo, puedes asarlo un poco más. En cualquier caso, creo que te encantarán los sabores de la marinada. ¡Buen provecho!
