Ensalada de manzana y nueces
Esta ensalada de manzana y nueces con temática otoñal, aderezada con una vinagreta de arándanos, es sencillamente deliciosa y muy fácil de preparar.
- ¼ taza de arándanos frescos o congelados (descongelados)
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1 cucharada de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 10 tazas de hojas verdes tiernas mixtas
- 2 manzanas Fuji o Honeycrisp medianas (sin corazón y cortadas en rodajas finas)
- ½ taza de nueces picadas (tostadas)
- queso de cabra desmenuzado (opcional)
- Tritura los arándanos en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave. Agrega el vinagre, la cebolla, el azúcar y la mostaza y procesa hasta que estén bien mezclados. Con el procesador en marcha, agrega gradualmente el aceite y procesa hasta que esté bien integrado.
- Transfiera la vinagreta a un tazón mediano. Sazone al gusto con sal y pimienta. (Se puede preparar con un día de anticipación. Cubra y refrigere. Deje que alcance la temperatura ambiente y bata antes de usar).
- En un tazón grande, combine las verduras y las manzanas. Aderece con suficiente vinagreta para cubrirlas. Espolvoree con nueces. Agregue queso de cabra, si lo desea.
- Sirva, ofreciendo el aderezo restante por separado.
Prepara esta ensalada con tus hojas verdes favoritas. Yo prefiero usar una lechuga roja y una lechuga verde, lavarlas y combinarlas para hacer mi mezcla de ensalada verde favorita. Para simplificar, puedes usar las hojas verdes que vienen envasadas. Las manzanas y las nueces son los otros dos ingredientes principales de esta ensalada de manzana y nueces. ¡Y si te gusta el queso, puedes añadirlo!
arándanos frescos o congelados
vinagre balsámico
cebolla roja
azúcar blanco
mostaza de Dijon
aceite de oliva
verduras mixtas
manzanas
nueces
queso de cabra (opcional)
Cómo preparar ensalada de manzana y nueces:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Prepara la vinagreta:
Prepara la ensalada:
En un tazón grande, combine las verduras y las manzanas. Aderece con suficiente vinagreta para cubrirlas. Espolvoree con nueces.
Sirva, ofreciendo el aderezo restante aparte.
Si lo desea, puede espolvorear con queso de cabra desmenuzado (o queso feta).
¿Qué tipo de manzanas son las mejores para usar en una ensalada de otoño?
Utiliza una manzana dulce. Yo prefiero la Fuji o la Honeycrisp. Combinan muy bien con la vinagreta balsámica de arándanos ligeramente endulzada.
Prepara esta sencilla ensalada otoñal para acompañar una deliciosa cena de otoño. ¡Que la disfrutes!
Las mejores recetas de ensaladas de otoño:
Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
