Fajitas de pollo cocinadas a la plancha
La plancha tiene la ventaja de ahorrarnos tiempo en la cocina tanto entre semana como los fines de semana. En esta receta, la usamos para asar verduras y pollo sazonado en el horno y para presentar la comida en el centro de la mesa.
Ingredientes · Raciones 4 s
- 1 cebolla roja grande, cortada en gajos finos.
- 2 pimientos morrones de diferentes colores, sin semillas y cortados en tiras.
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite vegetal
- 675 g (1 1/2 lb) de una mezcla de muslos y medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras (ver nota).
- 15 ml (1 cucharada) de condimento de chile
- 8 tortillas medianas
- 1 lima, cortada en cuartos
- 10 g (1/4 de taza) de hojas de cilantro
- 200 g (2 tazas) de queso cheddar suave de color naranja rallado
- Salsa, casera o comprada, al gusto.
- Guacamole, casero o comprado, al gusto.
- Crema agria, al gusto
Método · 45 min
- Coloca la rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
- En una bandeja para hornear antiadherente, mezcle la cebolla y los pimientos con 15 ml (1 cucharada) de aceite.
- En un bol, mezcla el pollo, el condimento para chile y el aceite restante. Extiende la mezcla sobre las verduras. Sazona con sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido, removiendo a la mitad del tiempo.
- Mientras tanto, envuelve las tortillas en papel de aluminio. Colócalas en la rejilla del horno durante los últimos 5 minutos de cocción del pollo.
- Una vez fuera del horno, esparza las rodajas de lima y el cilantro sobre el pollo y las verduras. Coloque la bandeja para hornear en el centro de la mesa con las tortillas, el queso, la salsa, el guacamole y la crema agria. Deje que cada comensal prepare sus fajitas.
Publicado en el libro À la plaque.
- Sin frutos secos
- Sin huevo
