Pasta fácil con fajitas de pollo
Esta receta cremosa de pasta con fajitas de pollo utiliza pollo cocido para preparar una sabrosa comida familiar en tan solo 30 minutos.
- 8 onzas de pasta cruda
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana (en rodajas o picada)
- 2 pimientos morrones (de colores variados) (en rodajas o picados)
- 1 lata (295 ml) de tomates y chiles verdes picados Ro-tel (con su jugo)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 paquete (1 onza) de sazonador para fajitas Old El Paso (ver nota)
- 1/4 taza de queso crema
- 1,5 tazas de pollo cocido (también sirve el pollo asado)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Saca el queso crema del refrigerador al menos 30 minutos antes de comenzar la receta para que se ablande. También puedes calentarlo en el microondas durante unos 20 segundos.
- Hierve una olla con agua salada para la pasta y cuécela al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y los pimientos durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia. A mí me gustan las verduras tiernas pero crujientes, pero puedes cocinarlas un poco más si lo prefieres.
- Baja el fuego a medio-bajo e incorpora el Rotel, el caldo de pollo, el sazonador para fajitas y el queso crema. La maicena del sazonador espesará la salsa rápidamente (ver nota). Revuelve hasta que el queso crema se disuelva.
- Agrega el pollo cocido y deja que se caliente. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes diluirla con un poco del agua caliente de la pasta antes de escurrirla. Escurre la pasta y mézclala con la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.
También te pueden gustar mi receta sencilla de sazonador para tacos o las fajitas de pollo al horno para tu próxima noche de tacos.
Esta es una versión divertida de las fajitas. Claro que las fajitas siempre son divertidas. Esta receta usa los ingredientes clásicos de las fajitas: pimientos y cebollas, y la salsa lleva tomates Rotel picados, queso crema y condimento para fajitas. Es muy sencilla pero llena de sabor. ¡Por supuesto, me encanta ese toque cremoso! Suelo untar crema agria en las fajitas, y esta receta da un efecto similar.
Notas y consejos sobre la receta:
- Para mayor comodidad, siempre compro sazonador para fajitas cuando las preparo, pero esta vez investigué un poco para ver qué otras opciones hay. El que compro (marca Old El Paso) contiene maicena, que es ideal para espesar la salsa. No todas las marcas la incluyen, así que recomiendo añadir un poco de maicena (prueba con media cucharadita para empezar) o escurrir el Rotel y dejar que la salsa se reduzca un poco más si no encuentras la marca Old El Paso.
- ¿No tienes pollo cocido a mano? ¡No hay problema! Simplemente usa la misma sartén para cocinar un poco de pollo antes de continuar con el resto de la receta.
- ¿No tienes queso crema? Prueba a sustituirlo por crema agria.
- El Rotel original es bastante picante, así que usa el suave si no quieres que pique. ¿Quieres que pique aún más? Añade una pizca de pimienta de cayena.
Esta receta de pasta con fajitas de pollo es ideal para las noches ajetreadas entre semana o cuando no sabes qué hacer con el pollo cocido que te sobró o con ese pollo asado que tienes en la nevera.
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Pasta con fajitas de pollo
Esta receta de pasta con fajitas de pollo utiliza pollo cocido para preparar una sabrosa comida familiar en tan solo 30 minutos.
