Caramelos con mascarpone y chocolate blanco
Método de preparación
- Mascarpone - 260 g
- chocolate blanco - 200 g
- azúcar glas - unos 85 g (al gusto)
- avellanas tostadas y peladas
- Copos de coco - para enrollar
- Derrite el chocolate blanco al baño maría a no más de 60 °C. No debe quedar demasiado líquido. Utiliza un derretidor de chocolate especial.
- En un bol, mezcla el mascarpone con el chocolate derretido y el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Prueba y añade más azúcar glas si es necesario; los bombones deben ser dulces, pero tú decides qué tan dulces los prefieres. Si usas chocolate blanco normal, ten en cuenta que será más dulce que el chocolate especial para fundir.
- Cuando tengas una crema suave y homogénea, métela en el refrigerador hasta que cuaje bien y sea fácil darle forma de caramelos.
- Prepara un bol con coco rallado y tuesta las avellanas peladas por separado. La cantidad de avellanas dependerá del tamaño de los caramelos que vayas a preparar.
- Toma un poco de la mezcla endurecida de mascarpone y chocolate blanco. Forma bolitas, aplánalas y coloca una avellana en el centro. Ciérralas y vuelve a formar una bola, luego sumérgelas en el bol con las virutas de coco para cubrirlas bien.
- Procedemos de esta manera hasta que los productos estén terminados.
- Coloca cada bombón de mascarpone y chocolate blanco en una cápsula de papel y sírvelos a tus invitados. También puedes presentarlos en cajas de regalo para personas especiales.
Derrite el chocolate blanco al baño maría a no más de 60 °C. No debe quedar demasiado líquido. Utiliza un derretidor de chocolate especial.
En un bol, mezcla el mascarpone con el chocolate derretido y el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Prueba y añade más azúcar glas si es necesario; los bombones deben ser dulces, pero tú decides qué tan dulces los prefieres. Si usas chocolate blanco normal, ten en cuenta que será más dulce que el chocolate especial para fundir.
Cuando tengas una crema suave y homogénea, métela en el refrigerador hasta que cuaje bien y sea fácil darle forma de caramelos.
Prepara un bol con coco rallado y tuesta las avellanas peladas por separado. La cantidad de avellanas dependerá del tamaño de los caramelos que vayas a preparar.
Toma un poco de la mezcla endurecida de mascarpone y chocolate blanco. Forma bolitas, aplánalas y coloca una avellana en el centro. Ciérralas y vuelve a formar una bola, luego sumérgelas en el bol con las virutas de coco para cubrirlas bien.
Procedemos de esta manera hasta que los productos estén terminados.
Coloca cada bombón de mascarpone y chocolate blanco en una cápsula de papel y sírvelos a tus invitados. También puedes presentarlos en cajas de regalo para personas especiales.
