Magdalenas de calabaza, crumble de avena
¿Se congela? Sí
Ingredientes · Raciones 12 s
- 55 g (1/4 taza) cassonada
- 55 g (1/4 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
- 50 g (1/2 taza) de copos de avena de cocción rápida
- 40 g (1/4 taza) de harina de trigo integral sin blanquear
- 2,5 ml (1/2 cucharadita) de canela molida
- 225 g (1 1/2 tazas) de harina de trigo integral sin blanquear
- 50 g (1/2 taza) de copos de avena de cocción rápida
- 10 ml (2 cucharaditas) de levadura en polvo
- 5 ml (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
- 5 ml (1 cucharadita) de canela molida
- 1 ml (1/4 cucharadita) de sal
- 2 huevos
- 160 g (3/4 taza) de cassonada
- 250 ml (1 taza) de puré de calabaza sin azúcar, casero o comprado en la tienda.
- 125 ml (1/2 taza) de aceite vegetal
Método · 47 min
- En un bol, mezcla todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que la mezcla esté ligeramente humedecida. Reserva.
- Coloca la rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de silicona o papel.
- En un bol, mezcla la harina, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En un bol aparte, bate los huevos, el azúcar moreno, el puré de calabaza y el aceite. Con una cuchara de madera, incorpora los ingredientes secos hasta que se mezclen. Vierte la masa en el molde preparado. Espolvorea la cobertura de migas sobre la masa.
- Hornea durante 22 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla. Los muffins se conservan durante 4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Estos muffins de calabaza, que aparecen en el programa "La cocina de Isabelle y Ricardo", celebran a la perfección los sabores del otoño. La receta, a base de copos de avena, utiliza puré de calabaza para aportar humedad a la masa. Antes de hornear, se espolvorea una cobertura crujiente de avena. Su textura dorada y crujiente ofrece un delicioso contraste con la suavidad y esponjosidad de los muffins. Ya sea para el desayuno, el postre o la merienda, seguro que encantarán a niños de todas las edades.
- Vegetariano
- Sin frutos secos
- Sin lactosa
