Huevos con cebolletas y mousse de aguacate (con vídeo)
Consulta también cómo preparar un delicioso aperitivo con aguacate y queso crema o con tu mayonesa de aguacate favorita.
Ingredientes · Raciones 1
- lima - 2 unidades.
- aguacate - 2 unidades.
- huevos - 2 unidades.
- cebolla fresca - 2 manojos
- eneldo - 1/5 manojo
- ajo - 2 dientes
- eso
- aceite de oliva - 20 ml.
- queso crema - 100 g
Método · 15 min
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa y ponla en la licuadora. Agrega el ajo, la sal, el aceite de oliva, el eneldo y el jugo de una lima. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar en el refrigerador de 10 a 20 minutos.
- Pica la cebolla fresca, fríela durante 2-3 minutos con un poco de aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté blanda, luego bate los huevos, añade sal y apaga el fuego, remueve durante 2-3 minutos y listo.
- Extiende la mousse de aguacate en círculo sobre el plato, vierte los huevos en el centro y ralla un poco de cáscara de lima por encima. Decora con hojas de eneldo. ¡Buen provecho!
