Fideos ramen picantes con cerdo
Nunca se tienen suficientes recetas de fideos ramen, especialmente una que incluya cebolla frita, la cual se prepara a menudo en grandes cantidades para realzar el sabor y la textura de innumerables platos.
Ingredientes · Raciones 4 s
- 450 g (1 lb) de carne de cerdo picada magra
- 15 ml (1 cucharada) de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
- 4 dientes de ajo picados
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre fresco picado
- 115 g (1/2 taza) de mantequilla
- 60 ml (1/4 de taza) de salsa de chile crujiente casera o comprada (ver nota)
- 30 ml (2 cucharadas) de azúcar moreno
- 4 paquetes de 85 g (3 oz) cada uno de fideos ramen secos, sin los sobres de condimento.
- 15 g (1/3 de taza) de tallos y hojas de cilantro picados
- 10 g (1/4 de taza) de hojas de menta picadas
- 1 lima, ralladura fina
- 45 ml (3 cucharadas) de jugo de lima
- 250 ml (1 taza) de cebollas fritas caseras o compradas en la tienda
Método · 40 min
- En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, cocine la carne de cerdo en el aceite, desmenuzándola con una cuchara de madera hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Sazone con sal y pimienta.
- Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda. Añada la mantequilla, el condimento picante y el azúcar moreno. Cocine de 6 a 8 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté bien dorada, revolviendo con frecuencia.
- Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo con sal, cueza los fideos al dente durante 2 o 3 minutos, removiendo para que se separen. Reserve 375 ml (1 1/2 tazas) del agua de cocción. Escurra los fideos.
- Agrega los fideos, 250 ml (1 taza) del agua de cocción, el cilantro, la menta, la ralladura y el jugo de lima a la sartén con la carne de cerdo. Revuelve los fideos durante 1 o 2 minutos, o hasta que la salsa esté suave. Si es necesario, agrega más agua de cocción para diluir la salsa. Ajusta la sazón.
- Reparte los fideos en cuencos poco profundos. Cubre con cebolla frita.
Sin frutos secos
Sin lactosa
