Magdalenas de calabaza con crumble de avena
Se congela Sí
Ingredientes · Raciones 12
- 1/4 taza (50 g) de avena de cocción rápida
- 1/4 taza (55 g) de azúcar moreno
- 1/2 taza (55 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza (40 g) de harina de trigo integral sin blanquear
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 1/2 tazas (225 g) de harina de trigo integral sin blanquear
- 1/2 taza (50 g) de avena de cocción rápida
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 3/4 taza (160 g) de azúcar moreno
- 1 taza (250 ml) de puré de calabaza sin azúcar, casero o comprado en la tienda
- 1/2 taza (125 ml) de aceite vegetal
Método · 47 min
- En un bol, mezcla todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que la mezcla esté ligeramente humedecida. Reserva.
- Con la rejilla en la posición central, precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Forre un molde para 12 magdalenas con cápsulas de silicona o papel.
- En un bol, mezcla la harina, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En otro bol, bate los huevos, el azúcar moreno, el puré de calabaza y el aceite. Con una cuchara de madera, incorpora los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea. Reparte la masa en los moldes para magdalenas. Cubre con la mezcla desmenuzada.
- Hornea durante 22 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla. Los muffins se conservan durante 4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Estos muffins de calabaza son una oda a los sabores del otoño. Se preparan con avena y puré de calabaza, que aporta humedad a la masa. La cobertura de avena, dorada y crujiente al hornearse, contrasta a la perfección con la suavidad de estos pequeños bizcochos. Ya sea para el desayuno, el postre o la merienda, encantarán tanto a adultos como a niños.
- Vegetariano
- Sin frutos secos
- Sin lactosa
