Revuelto de plátano macho para el desayuno
Esta receta combina el dulzor de los plátanos maduros fritos con el toque salado de los huevos revueltos, la carne y las verduras. Es muy versátil. Puedes elegir la carne y las verduras que prefieras, o incluso omitirlas (a mi hijo le gusta más).
2-4 porciones
- Retire la cáscara de los plátanos.
- Corta los plátanos en diagonal, obteniendo rodajas ovaladas de un cuarto de pulgada de grosor. Reserva.
- Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido o en una sartén normal a fuego alto hasta que esté caliente, aproximadamente 3 minutos.
- Introduzca con cuidado las rodajas de plátano en el aceite caliente y reduzca el fuego a medio-alto.
- Cuando las rodajas de plátano estén de color marrón dorado oscuro por un lado, dales la vuelta. Cocínalas hasta que, al insertar un tenedor, este quede suave y pegajoso por dentro.
- Escurre el exceso de aceite de las rodajas de plátano, reservándolo para más tarde, y déjalas a un lado.
- Batir los huevos. Reservar.
- Calienta una cucharada del aceite sobrante de los plátanos fritos en una sartén eléctrica. A fuego medio-alto, agrega las rodajas de plátano frito, la cebolla, las verduras, la carne y los huevos batidos. Sazona con sal y pimienta. Revuelve.
- Reduzca el fuego a medio. Tape y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las cebollas y las verduras alcancen la textura deseada, y la carne y los huevos estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos.
- ¡Disfrutar!
