Aderezo balsámico cremoso

Esta receta de aderezo balsámico cremoso es espesa, con un toque ácido y un buen equilibrio entre dulce y salado. ¡Está listo en unos 10 minutos!

Ingredientes · Raciones 14

3/4 taza de mayonesa
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar moreno (o al gusto)
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de condimento italiano
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta (al gusto)

Método · 10 min

En un bol mediano, mezcla bien todos los ingredientes del aderezo. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Nota: algunos vinagres balsámicos son mucho más dulces que otros, así que empieza con la mitad de la cantidad de azúcar recomendada, prueba y añade más si hace falta.
Transfiéralo a un frasco y refrigérelo hasta por una semana. Puede consumirlo de inmediato, pero yo prefiero dejarlo reposar unas horas para que los sabores se mezclen mejor y las hierbas secas se ablanden.

Por qué te encantará

Este aderezo balsámico casero para ensaladas es facilísimo de preparar. Si te gusta hacer tus propios aderezos, anímate a probar esta receta. Tú controlas los ingredientes, incluyendo la cantidad de sal y azúcar.

Me encanta la vinagreta balsámica clásica tanto como a cualquiera, pero esta versión cremosa es una excelente manera de darle un toque diferente… ¡y puede que incluso te guste más! Además, es fantástica para limpiar fácilmente, ya que no usamos licuadora.

Lo que necesitarás

Mostaza de Dijon: un truco para añadir un sabor profundo y sabroso a muchas recetas. No se nota el sabor de la mostaza en sí.
Ajo en polvo: le añade un toque sabroso y completa el sabor. Si lo prefieres, puedes usar un diente de ajo pequeño en lugar de ajo en polvo.

Utensilios para esta receta

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Para preparar mis aderezos caseros para ensaladas, utilizo un bol de metal y un batidor de varillas.
Estas pinzas para ensalada con forma de tijera facilitan el servicio de las ensaladas.

Consejos profesionales

Los gustos varían de persona a persona, así que te animo a probar y ajustar según sea necesario. Es fácil adaptar los aderezos caseros a tus preferencias, ¡así que no tengas miedo de experimentar!
No es que tenga nada de malo usar una batidora, pero prefiero no ensuciarla para preparar aderezos para ensaladas si puedo evitarlo. Para conseguir una emulsión espesa y homogénea, hay que añadir aceite de oliva poco a poco mientras la batidora está en marcha. Para ahorrarme todo eso, simplemente uso mayonesa, una emulsión ya preparada. Así se consigue la consistencia deseada sin complicaciones. ¡Así de fácil!

Sustituciones y variaciones

Los aderezos de vinagre balsámico embotellados pueden ser bastante dulces (algunos incluyen el azúcar como segundo ingrediente), así que si buscas ese tipo de sabor, ¡sin duda puedes añadir más azúcar de la que se sugiere!
Si quieres que el aderezo quede más espeso, añade un poco más de mayonesa. ¿Más líquido? Añade un chorrito de agua.
Si lo prefieres, puedes sustituir las hierbas secas por frescas, utilizando hasta una cucharada aproximadamente. O bien, puedes omitirlas si no quieres que este aderezo tenga un ligero sabor a hierbas.
¿Quieres duplicar la cantidad de aderezo? Simplemente duplica todos los ingredientes.

¿Cómo utilizo este aderezo?

¡Hay muchísimas opciones! Me encanta usarlo para darle un toque especial a una ensalada sencilla con hojas verdes variadas, pepino, tomatitos cherry y aguacate, que puedes acompañar con ziti al horno o conchas rellenas de espinacas y ricotta para una comida impresionante.
Es una salsa estupenda para acompañar una bandeja de verduras. Mis favoritas son las zanahorias en bastones, el pepino, los pimientos naranjas y el brócoli crudo.
Anímate y moja una rebanada de pan crujiente. ¡Está riquísimo!