Cómo hacer la receta de pollo Bhuna Masala
El pollo Bhuna Masala es un plato indio muy popular, elaborado con tiernos trozos de pollo cocinados en una salsa masala rica y sabrosa. El pollo se marina en una mezcla de especias y luego se cocina con cebolla, tomate, jengibre, ajo y diversas especias aromáticas.
Ingredientes para la receta de pollo Bhuna Masala
125 gramos de pollo, cortado en trozos
0,13 tazas de yogur
1/2 cucharada de pasta de jengibre y ajo
0,13 cucharaditas de cúrcuma en polvo
1/4 cucharadita de chile rojo en polvo
Sal al gusto según sea necesario
1/2 cucharada de aceite
1/4 cucharadita de semillas de comino
1 Clavos de olor
1/4 de rama de canela
1 vaina de cardamomo
1/2 cebolla, finamente picada
1/2 tomates, finamente picados
1/4 cucharadita de cilantro en polvo
Hojas de cilantro fresco para decorar, según se requiera.
Instrucciones de cocina
PASO 1. Marina los trozos de pollo con yogur, pasta de jengibre y ajo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y sal.
PASO 2. Calienta aceite en una sartén y añade semillas de comino, clavos de olor, una rama de canela y vainas de cardamomo. Fríe hasta que desprendan aroma.
PASO 3. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén doradas. Luego, agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine hasta que desaparezca el olor a crudo.
PASO 4. Agregue los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y la sal. Cocine hasta que los tomates estén blandos y deshechos.
PASO 5. Agregue los trozos de pollo marinados y cocine hasta que estén dorados y bien cocidos.
PASO 6. Si es necesario, agregue agua para ajustar la consistencia de la salsa. Cocine por unos minutos más.
PASO 7. Decore con hojas de cilantro fresco y sirva caliente con arroz o pan naan.
Consejos de cocina
Marinar el pollo durante al menos 30 minutos ayudará a ablandar la carne y a que se impregne de sabor.
Puedes ajustar el nivel de picante según tus preferencias añadiendo más o menos chile rojo en polvo.
Para obtener una salsa más rica y cremosa, puedes añadir una cucharada de pasta de anacardos o nata.
Para que el plato sea más aromático, puedes añadir una pizca de garam masala al final.
Almacenamiento y servicio
Las sobras de pollo bhuna masala se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Calienta el curry en una sartén o en el microondas antes de servir.
Sirva el pollo bhuna masala con arroz al vapor, arroz jeera o pan naan para una comida completa.
Adorne con hojas de cilantro fresco y sirva caliente.
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