Fajitas de pollo en bandeja para hornear
Esta colorida, sabrosa y sencilla receta de fajitas de pollo en bandeja para hornear requiere una preparación mínima y satisface incluso a los paladares más exigentes. ¡No hay que freír!
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 4 pechugas de pollo (sin hueso ni piel)
- 1 pimiento rojo (en rodajas)
- 1 pimiento verde (en rodajas)
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Para servir: tortillas, rodajas de lima, crema agria, guacamole, etc. (opcional, al gusto)
- Precalienta el horno a 232 °C (450 °F) y coloca la rejilla en el tercio superior del horno.
- Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Yo uso una bandeja de horno de tamaño mediano, pero una de tamaño normal también sirve si quieres que los ingredientes queden un poco más extendidos para que se doren mejor.
- En un tazón pequeño, agregue el chile en polvo, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta, y mezcle bien.
- Coloca las pechugas de pollo y las verduras en la bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todo quede cubierto de aceite, luego espolvorea la mezcla de especias y frótala con las manos por ambos lados del pollo y las verduras.
- Hornear sin tapar durante 20-25 minutos (25 minutos para trozos de pollo más grandes) o hasta que las pechugas de pollo estén cocidas (74 °C) y las verduras estén tiernas.
- Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras y sírvelo al gusto.
Por qué te encantará
No sé por qué, pero cada vez que oigo la palabra fajitas, siempre me acuerdo de esa escena de Friends donde Ross grita "¡MIS FAJITAS!". En fin, estas jugosas fajitas al horno con pollo sazonado, pimientos y cebollas quedarán mucho mejor que aquellas.
Es prácticamente imposible equivocarse al preparar esta receta de fajitas de pollo. La limpieza es muy sencilla, por lo que es la cena ideal para cualquier día de la semana, además de ser una opción más saludable. Me encanta mi irresistible sazonador casero para fajitas con pimentón ahumado para darle un toque especial.
Lo que necesitarás
Pollo: utilizaremos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Son ideales para hornear, como en mi receta de pechuga de pollo al horno fácil.
Aceite de oliva – para hidratar
Condimento para fajitas: definitivamente prefiero mi mezcla casera para un sabor intenso. Tenemos chile en polvo, pimentón ahumado, comino molido, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, sal y pimienta. Todos son ingredientes básicos en la despensa para la comida mexicana.
Pimientos morrones: yo elegí rojos y verdes, pero puedes usar otros colores. Cuanto más claro sea el color, más dulces serán.
Consejos útiles
Dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo y de la temperatura de su horno, es posible que deba aumentar o disminuir el tiempo de cocción.
Para facilitar la limpieza, forro la bandeja de horno con papel aluminio. Prefiero usar papel aluminio en lugar de papel de horno, ya que este horno calienta mucho y podría quemarse.
Es importante dejar reposar el pollo durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan y quede tierno y jugoso.
Cómo preparar fajitas de pollo
Precalienta el horno y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del aderezo. Coloca el pollo y las verduras en rodajas sobre la bandeja.
Rocía el aceite de oliva por encima, cubriendo todo uniformemente. Espolvorea el condimento y cúbrelo por ambos lados del pollo y las verduras. Hornea sin tapar hasta que el pollo esté bien cocido. Deja reposar el pollo, córtalo en tiras y sírvelo.
Utensilios para esta receta
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Me parece que una bandeja de horno de tamaño mediano es lo suficientemente espaciosa para estas fajitas.
Un termómetro de carne de lectura instantánea garantiza un pollo perfectamente cocinado en todo momento. Se recomienda una temperatura de 165 °F para las pechugas de pollo.
Corta los pimientos y las cebollas con un cuchillo de chef de buena calidad.
Sustituciones y variaciones
Prueba a sustituir las pechugas de pollo por muslos. Puede que tengas que aumentar un poco el tiempo de cocción para que queden bien tiernos (pero ten cuidado de que las verduras no se quemen).
¿Quieres darle un toque picante? Agrega media cucharadita de pimienta de cayena o usa chile en polvo picante.
Si tienes prisa, puedes probar a sustituir los condimentos por un paquete de sazonador para fajitas comprado en la tienda, o preparar mis fajitas de pollo en freidora de aire.
Cómo servir fajitas de pollo
Me encanta servirlo con un chorrito de jugo de lima fresco, tortillas de harina, crema agria y mi guacamole fácil. ¡Prepararlo también es divertido para los niños!
También quedaría delicioso sobre arroz para preparar boles de arroz con fajitas de pollo.
Si buscas algo bajo en carbohidratos, disfrútalo tal cual o con arroz de coliflor o verduras en espiral como los espaguetis de calabacín.
Para acompañar estas fajitas al horno con una ensalada, prueba mi ensalada de frijoles negros, maíz y aguacate con arroz o mi ensalada de aguacate y maíz.
Sobras y almacenamiento
Las fajitas sobrantes se conservarán durante 3-4 días en un recipiente hermético en el frigorífico.
Calentar a fuego lento en el microondas o en una cacerola pequeña en la estufa.
Puedes congelar las sobras hasta por 3 meses, pero las verduras se ablandarán aún más y el pollo podría secarse un poco.
Fajitas de pollo en bandeja para hornear
Esta receta de fajitas de pollo al horno requiere una preparación mínima y satisface incluso a los paladares más exigentes. No requiere freír, lo que evita ensuciar.
