Sopa de ñoquis con salchicha

Por qué te encantará

Como ya sabéis, me encantan las sopas cremosas como mi sopa de tortellini con salchicha italiana, pero a veces una sin lácteos como esta sopa de salchicha italiana con ñoquis es justo lo que necesito. Es muy fácil de preparar, y eso es ideal cuando quieres un plato de sopa reconfortante sin mucho esfuerzo.

Esta sopa de ñoquis es sustanciosa y reconfortante sin ser pesada, y los sabores frescos de las espinacas y la albahaca la hacen nutritiva y deliciosa. Puedes preparar esta reconfortante sopa, ideal para toda la familia, con ingredientes que tienes a mano de camino a casa después del trabajo.

Lo que necesitarás

• Cebolla, apio y zanahorias: también conocido como mirepoix, es una base clásica para cualquier sopa. Me gustan las cebollas dulces (Vidalia).
• Salsa de tomate: para ese intenso sabor a tomate. Para lectores internacionales, es similar a la passata.
• Ñoquis: los ñoquis de patata que se conservan a temperatura ambiente y que se encuentran en el pasillo de la pasta seca.
• Condimento italiano: ¡este es mi frasco favorito de mi especiero! Es una mezcla versátil de hierbas secas aromáticas.
• Espinacas y albahaca: para un toque de frescura.

Consejo profesional

Un envase de 946 ml (32 onzas) de caldo de pollo rinde las 4 tazas necesarias para esta receta, ¡así que no hace falta medir nada!

Cómo preparar sopa de ñoquis con salchicha

Dora la salchicha en aceite de oliva en una olla grande. Transfiérela a un plato cubierto con papel absorbente. Si es necesario, agrega más aceite a la olla y sofríe las cebollas, las zanahorias y el apio hasta que estén blandos y las cebollas ligeramente doradas. Agrega el ajo.

Vuelve a poner la salchicha en la olla y añade el caldo, los ñoquis, la salsa de tomate y las especias italianas. Deja que hierva y luego cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Agrega las espinacas frescas y la albahaca, sazona con sal y pimienta y sirve.

Utensilios para esta receta

¡Descubre los utensilios de cocina, aparatos y menaje favoritos de Natasha!

• Una olla de hierro fundido resistente es ideal para preparar todo tipo de sopas.
• Para picar ajo mucho más fácilmente, utilizo este prensador de ajos.
• ¿Buscas un buen cucharón para sopa? Este te encantará.

Sustituciones y variaciones

• Prueba en su lugar mi sopa cremosa de salchicha italiana, que es similar.
• ¿Quieres darle un toque picante a esta sopa? Añade media cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o usa salchicha italiana picante.
• Podrías sustituir las espinacas por col rizada, pero te recomiendo añadirla un poco antes en el proceso de cocción, ya que tarda más en marchitarse.

¿Con qué acompañar la sopa de ñoquis con salchicha?

• El pan de ajo es un excelente acompañamiento para esta comida. Unos panecillos o una rebanada de pan fresco, como el de masa madre, también son una buena opción.
• Si te apetece una sopa con ensalada, prueba con un aderezo cremoso como mi Aderezo Ranch Casero y una mezcla de hojas verdes para un toque delicioso. Mi Aderezo Italiano Casero también es uno de mis favoritos.

Sobras y almacenamiento

• Las sobras se conservan de 3 a 4 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Los ñoquis seguirán liberando almidón con el tiempo, por lo que es posible que necesite agregar un poco más de caldo de pollo para diluir la sopa.
• Calentarlo en una cacerola a fuego lento hasta que esté bien caliente.
• Las sobras se pueden congelar hasta por 3 meses.

Sopa de ñoquis con salchicha

¡Esta receta de sopa de ñoquis con salchicha lleva sabrosa salchicha italiana, ñoquis suaves y verduras envueltas en un reconfortante caldo de tomate! Es muy fácil de preparar.