Bacon Tortellini Alfredo

Si te encanta la salsa Alfredo, prueba mis rollitos de lasaña de pollo Alfredo o mis camarones Alfredo fáciles.

Por qué te encantará

La salsa Alfredo es fácil de preparar, pero mi forma favorita de darle un toque especial es con el ligero sabor ácido del queso crema. Si le añades tocino, estos tortellini con queso crema se convierten en una deliciosa opción para cualquier día de la semana. ¡A nuestros lectores incluso les encanta como plato de cumpleaños!

En esta cremosa receta de tortellini, la pasta con queso comprada en la tienda pasa de ser insípida a exquisita, y una salsa casera rápida es casi tan sencilla como abrir un frasco, pero tiene un sabor mucho mejor y lleva pocos ingredientes.

Lo que necesitarás

• Tortellini: estamos usando tortellini de queso que se encuentran en la sección de pasta refrigerada.
• El tocino le da a este plato un sabor irresistible. ¿A quién no le gusta el tocino?
• Ajo: nuestro sabroso aromático. Usa aún más si te gusta mucho el ajo.
• El caldo de pollo es la base de la salsa. Le aporta otra dimensión de sabor.
• Nata espesa: para conseguir esa textura rica y lujosa en la salsa.
• Queso crema: mi truco infalible para mejorar la salsa Alfredo y darle un toque ácido. ¡Además, ayuda a espesarla sin necesidad de harina ni maicena! Yo usé Philadelphia.
• Queso parmesano: utilice siempre queso recién rallado para obtener un sabor, una textura y una capacidad de fusión óptimos.

Utensilios para esta receta

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• Utensilios que ahorran tiempo, como unas tijeras de cocina para el tocino y un prensador de ajos, hacen que esta receta sea mucho más sencilla.
• ¿Aún no tienes un juego de vasos medidores fiables para medir líquidos? ¡Consíguelos ahora!
• Me gusta rallar el parmesano con mi práctico rallador Microplane.

Cómo preparar tortellini Alfredo con tocino

Corta el tocino en trozos pequeños y fríelo en una sartén hasta que esté crujiente. Colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente y escurre la mayor parte de la grasa (pero no toda). Hierve una olla con agua salada y cocina los tortellini una vez que el tocino esté listo.

En la sartén, agrega el ajo, el caldo de pollo, la crema y el queso crema. Revuelve a fuego medio hasta que se reduzca y la salsa quede suave. Agrega el tocino y el parmesano.

Retira del fuego y mezcla con los tortellini escurridos, reservando un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario para aligerar la salsa. Sazona generosamente con sal y pimienta, ¡y a disfrutar!

Consejo profesional

• Solo hemos probado esta receta tal como está escrita, con nata para montar. Sí, es un capricho, ¡y no pasa nada! Podrías probar con mitad leche y mitad nata, pero la salsa quedará más líquida y menos cremosa. No recomiendo usar leche como sustituto.

¿Qué servir con tortellini de queso crema y tocino?

• Es una comida estupenda para una ocasión especial, así que no escatimes y acompáñala con una buena rebanada de pan de ajo con queso si la sirves como plato principal.

Sobras y almacenamiento

• Este es uno de esos platos que se disfrutan mejor recién hechos. Si te sobran, guárdalos en el refrigerador durante unos días en un recipiente hermético.
• Calienta lentamente en una cacerola a fuego bajo para que la salsa no se separe. Si es necesario, añade más líquido, ya que las sobras pueden secarse.
• No recomiendo congelar las sobras. Este plato es muy cremoso, así que la textura cambiará al descongelarlo.

Tortellini Alfredo con beicon

¡La receta de tortellini Alfredo con tocino lleva una salsa de queso crema ligeramente ácida con tocino crujiente y parmesano!