Pollo al limón fácil

Esta receta de pollo al limón, lista en 20 minutos, tiene un pollo jugoso con una sencilla salsa de mantequilla y limón. ¡Es la cena ideal para cuando no quieres complicarte!

Ingredientes · Raciones 4

2 pechugas de pollo grandes, sin hueso ni piel
Sal y pimienta (al gusto)
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Harina (para rebozar)
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla (divididas)
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de jugo de limón + ralladura de 1/2 limón
Perejil fresco picado (opcional, al gusto)

Método · 20 min

Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener filetes más finos. Espolvoréalas con sal, pimienta y ajo en polvo. Enharina las pechugas hasta que queden bien cubiertas.
Calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega las pechugas de pollo y cocínalas de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
Añade el caldo de pollo, el zumo y la ralladura de limón, y la mantequilla restante a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante un par de minutos.
Vuelve a añadir el pollo y cocina durante unos minutos más, hasta que esté bien cocido y la salsa se haya reducido aún más. Sazona con sal y pimienta al gusto y, si lo deseas, espolvorea perejil fresco por encima.

Por qué te encantará

¡A veces las recetas más sencillas son las que más destacan! Esta receta de pollo con mantequilla y limón es facilísima, y solo necesitas unos pocos ingredientes básicos para preparar algo realmente delicioso para tu familia después del trabajo, sin mucho esfuerzo y a bajo costo.

Me encanta combinar limón y pollo. Son una combinación deliciosa, así que también usamos ralladura de limón para realzar aún más su sabor. Este pollo con salsa de limón es básicamente una versión simplificada del pollo piccata, pero con ingredientes básicos de la despensa.

Lo que necesitarás

Pollo: utilizaremos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
El ajo en polvo, junto con la sal y la pimienta, es una forma sencilla de infundir mucho sabor directamente en las chuletas.

Consejo profesional

Cortar las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener cuatro filetes más pequeños garantiza que tengan un tamaño más uniforme. De esta forma, también se cocinan más rápido y de manera más homogénea, por lo que la cena estará lista enseguida.

Cómo preparar pollo al limón

Corta el pollo en cuatro filetes. Sazónalos con sal, pimienta y ajo en polvo, y luego pásalos por harina. Fríelos en una sartén con aceite y un poco de mantequilla hasta que estén dorados, y luego pásalos a un plato. Agrega a la sartén el caldo, el jugo y la ralladura de limón, y la mantequilla restante.

Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos. Vuelve a añadir el pollo y cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido y la salsa se haya reducido un poco más. Pruébalo, sazona con sal y pimienta al gusto y añade perejil picado y rodajas de limón si lo deseas.

Utensilios para esta receta

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Utilizo mi práctico rallador Microplane para rallar la cáscara del limón.
Corta el pollo por la mitad fácilmente con un cuchillo de chef clásico.
Me encanta mi sartén de hierro fundido Le Creuset para esta receta. ¡Viene en una variedad de colores divertidos!
El pollo está cocido cuando alcanza los 165 °F (74 °C). Utilice un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que esté perfectamente cocido.

Sobras y almacenamiento

Guarda el pollo sobrante en el refrigerador en un recipiente tapado durante 3-4 días.
Para obtener mejores resultados, caliéntelo en una cacerola a fuego lento hasta que esté bien caliente.
No recomiendo congelar este.