Pollo fácil con queso crema

Este sencillo pollo con queso crema es una comida de 30 minutos hecha con ingredientes básicos de la despensa. Transforma un bloque de queso crema en la mejor salsa cremosa de ajo y hierbas.

Ingredientes · Raciones 4

8 onzas de queso crema (un bloque de queso crema tipo Filadelfia) (ablandado)
2 pechugas de pollo grandes
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta (al gusto)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla mediana (picada)
3 dientes de ajo (picados)
3/4 taza de caldo de pollo
1/2 cucharadita de condimento italiano
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Perejil fresco picado (opcional, al gusto)

Método · 30 min

Calienta el queso crema en el microondas hasta que esté muy blando. Córtalo en trozos más pequeños y resérvalos hasta que los necesites.
Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener 4 trozos más finos. Sazónalas con ajo en polvo, sal y pimienta.
Derrite la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agrega el pollo y cocínalo durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido (165 °F). Pasa el pollo a un plato.
Reduzca el fuego a medio, añada las cebollas a la sartén y sofríalas durante 5-7 minutos o hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
Añade el ajo y cocina durante 30 segundos.
Agrega el caldo de pollo, el queso crema, las especias italianas y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Revuelve hasta que la salsa esté suave (esto puede tomar unos minutos).
Vuelve a colocar el pollo en la sartén y caliéntalo. Si necesitas diluir la salsa, añade un chorrito más de caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto, espolvorea con perejil si lo deseas y sirve inmediatamente.

Por qué te encantará

Si tienes queso crema en la nevera y no sabes qué preparar con él, no busques más. Esta receta de pollo con queso crema es facilísima de hacer y no requiere ingredientes complicados, por lo que es ideal para las noches de entre semana.

El queso crema le da un toque ligeramente ácido irresistible que realza la exquisita salsa. Combínalo con ajo, cebolla y hierbas italianas, y tendrás un plato delicioso y sabroso. ¡Esta es una de esas recetas de pollo económicas que te hacen sentir especial!

Lo que necesitarás

Cebolla y ajo: nuestros sabrosos aromáticos. Me gustan las cebollas dulces (Vidalia).
Caldo de pollo: la base de la salsa.
Condimento italiano: mi mezcla favorita de hierbas secas. Lo mejor es que viene todo en un solo frasco.
Copos de pimiento rojo: para un toque de calor suave, no picante. Le dan un toque especial a la salsa.

Utensilios para esta receta

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Esta sartén Le Creuset de 10,25 pulgadas es la que aparece en la foto.
Un termómetro de carne de lectura instantánea es una herramienta valiosa para asegurarse de que el pollo esté perfectamente cocido.
Pica el ajo rápidamente con un prensador de ajos (¡sin ensuciarte los dedos!) y mide la mantequilla con facilidad con esta mantequera. Tiene las medidas impresas.

Cómo preparar pollo con queso crema

Calienta el queso crema en el microondas, córtalo en cubos y reserva. Corta el pollo en cuatro filetes más finos. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. En una sartén, fríe hasta que estén dorados y bien cocidos. Pásalos a un plato. Sofríe las cebollas hasta que se ablanden y luego agrega el ajo.

Agrega el caldo, el queso crema, las especias italianas y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve continuamente hasta que la salsa esté suave. Vuelve a incorporar el pollo y caliéntalo. Sazona con sal y pimienta al gusto y, si lo deseas, decora con perejil fresco.

Consejos útiles

El queso crema puede tardar unos minutos en derretirse en la salsa, así que remuévalo constantemente y asegúrese de que esté muy blando antes de añadirlo a la sartén.
La salsa debe tener una consistencia bastante espesa, pero puedes diluirla fácilmente añadiendo más caldo de pollo o agua si es necesario.
Cortamos el pollo por la mitad a lo largo para que se cocine más rápido y quede más tierno, pero puedes usar pechugas enteras, sobre todo si son pequeñas. Solo asegúrate de que estén bien cocidas (a 74 °C) antes de añadirlas a la salsa.

Sustituciones y variaciones

Prueba a sustituir la mitad del caldo de pollo por un vino blanco seco (pinot grigio o sauvignon blanc).
Si lo prefieres, puedes preparar esta receta con muslos de pollo, pero es posible que necesiten cocinarse un poco más de tiempo.
Puedes variar fácilmente la salsa usando diferentes hierbas o especias. Prueba con pimentón ahumado para darle un toque ahumado original.

¿Qué servir con pollo con queso crema?

La salsa espesa queda genial sobre un montón de puré de patatas o arroz. También quedaría deliciosa con pasta, como mis fideos instantáneos con mantequilla.

Sobras y almacenamiento

Guarda las sobras de pollo con queso crema en el refrigerador, en un recipiente tapado, durante 3 o 4 días.
Calentar lentamente a fuego lento en una cacerola hasta que esté bien caliente.
No recomiendo congelarla, ya que podría alterar la textura de la salsa.