Pechuga de pollo rellena de Boursin
Esta sencilla receta de pechuga de pollo rellena lleva un delicioso relleno de queso Boursin con ajo, hierbas y espinacas frescas. El pollo se deshace en la boca y es lo suficientemente especial como para servirlo a invitados.
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de 225-255 gramos cada una) (ver nota)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
- 1/2 cebolla mediana (picada finamente)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 tazas (bien compactas) de espinacas baby frescas
- 1 paquete (5.2 onzas) de queso Boursin Fine Herbs & Garlic (ablandado)
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional pero recomendado)
- Precalienta el horno a 190 °C y coloca la rejilla en la posición central.
- Haz un corte en cada pechuga de pollo, procurando no cortar por el otro lado. Si no estás seguro de dónde cortar, consulta las fotos paso a paso en la entrada del blog.
- Sazona generosamente el pollo con sal y pimienta.
- Añade una cucharada de aceite de oliva a una sartén grande apta para horno (yo uso mi Le Creuset de 30 cm) a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada (unos 5-7 minutos).
- Añade el ajo y cocina durante 30 segundos.
- Añade las espinacas y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden (remueve con frecuencia), luego retira la sartén del fuego.
- En un bol mediano, combine el queso Boursin, la mozzarella, las especias italianas, las hojuelas de pimiento rojo triturado y la mezcla de espinacas de la sartén. No lave la sartén todavía; la usará para cocinar el pollo.
- Con una cuchara, rellena las pechugas de pollo uniformemente con el relleno. Yo uso dos palillos de dientes en cada pechuga para cerrarlas. No te preocupes si no te sale perfecto. Parte del relleno se saldrá en el siguiente paso, y eso está bien; ayuda a hacer una salsa deliciosa.
- Agrega el aceite de oliva restante a la sartén y caliéntala a fuego medio-alto durante unos minutos. Una vez caliente, agrega el pollo y cocínalo durante 5 minutos por un lado, dale la vuelta con unas pinzas y cocínalo durante 3 minutos más.
- Traslada la sartén al horno y hornea, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Deja reposar 5 minutos antes de servir. Los jugos de la sartén quedan deliciosos con puré de patatas o arroz. ¡No olvides retirar los palillos antes de servir!
Por qué te encantará
Ya era hora de publicar una receta de pechuga de pollo rellena en el blog, y pensé que una inspirada en mi popular Pollo Boursin sería una gran idea. Se trata de un pollo dorado a la plancha, relleno de delicioso queso y horneado a la perfección.
Esta receta de pechuga de pollo rellena de espinacas estará lista en aproximadamente una hora, y con las fotos paso a paso que encontrarás a continuación, ¡te convertirás en un experto enseguida! La preparación es más sencilla de lo que imaginas, ¡y esta pechuga de pollo rellena al horno será una opción fantástica para tus cenas entre semana!
Lo que necesitarás
Boursin: es un queso crema francés suave y cremoso que se encuentra en la mayoría de los supermercados. Yo uso la variedad de finas hierbas y ajo.
Consejos útiles
No hace falta ser súper preciso con esto; parte del relleno se saldrá, y eso está perfectamente bien. La comida deliciosa no tiene por qué ser bonita.
Al voltear el pollo, lo más fácil es hacerlo con pinzas y simplemente hacerlo. No lo dudes.
Cómo preparar pechuga de pollo rellena
Precalienta el horno. Corta el pollo para formar los huecos donde irá el relleno, con mucho cuidado de no cortarlo del todo. Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
En una sartén, sofría la cebolla en un poco de aceite hasta que se ablande. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante. Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten; luego retire la sartén del fuego. Combine el queso Boursin, la mozzarella, las hierbas italianas, las hojuelas de pimiento rojo y la mezcla de espinacas en un tazón.
Con una cuchara, rellene cada pechuga de pollo uniformemente con la mezcla. Ciérrelas con dos palillos. Caliente el aceite restante y dore el pollo por ambos lados. Meta la sartén en el horno y hornee sin tapar hasta que esté bien cocido. Déjelo reposar unos minutos.
Utensilios para esta receta
¡Descubre los utensilios de cocina, aparatos y menaje favoritos de Natasha!
Utilice un cuchillo de chef afilado para cortar el pollo sin esfuerzo.
Un termómetro de lectura instantánea es la forma más sencilla de evitar que el pollo quede crudo o demasiado cocido. Estará listo a 165 °F.
Para darles la vuelta, lo mejor es usar unas pinzas de cocina.
Sustituciones y variaciones
No lo he probado, pero sustituir el queso Boursin por una cantidad similar de queso crema debería funcionar. Ablanda el queso en el microondas antes de añadirlo a la mezcla.
Si tienes perejil o tomillo a mano, puedes añadir hierbas frescas picadas a la mezcla para intensificar el sabor. Los tomates secos también serían una buena opción, pero te recomiendo picarlos finamente y añadir solo una pequeña cantidad para que el pollo no quede demasiado relleno.
Una nota sobre las espinacas: yo no las pico, pero si lo prefieres, puedes hacerlo antes de saltearlas. Si quieres usar espinacas congeladas en lugar de frescas, usa unos 85 gramos (3 onzas) y asegúrate de escurrirlas bien.
Sobras y almacenamiento
Se conservan bien en el frigorífico en un recipiente hermético durante 3-4 días.
Prueba a recalentarlo en el horno a 175 °C hasta que esté caliente por dentro, o en una cacerola tapada a fuego lento.
Por lo general, no recomiendo congelar recetas con lácteos, ya que la textura puede cambiar, pero puedes probar a congelar las sobras durante un máximo de 3 meses y ver qué tal quedan.
Pechuga de pollo rellena de Boursin
¡Esta receta de pechuga de pollo rellena lleva un rico relleno de queso Boursin con ajo, hierbas y espinacas frescas!
