Bocaditos de pollo con mantequilla de ajo
Esta receta de bocaditos de pollo con mantequilla de ajo lleva pollo dorado y crujiente frito en sartén, bañado en una salsa de mantequilla de ajo aterciopelada que se adhiere a cada bocado. ¡Es muy fácil de preparar!
- 2 pechugas de pollo grandes, sin hueso ni piel
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de aceite de oliva (y más si es necesario)
- 4 cucharadas de mantequilla (divididas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Corta el pollo en trozos pequeños. Coloca el pollo en un bol y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Espolvorea la maicena por encima y mezcla bien hasta que quede bien cubierto.
- Añade el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a una sartén a fuego medio-alto.
- Una vez que la sartén esté bien caliente, añade la mitad del pollo y asegúrate de que cada trozo quede bien distribuido para que se dore uniformemente. Cocina durante 4 minutos, luego dale la vuelta y cocina otros 3 o 4 minutos con unas pinzas. El pollo debe estar dorado y bien cocido (74 °C). Para la segunda tanda, si ves que se está seca, puedes añadir un chorrito más de aceite de oliva (hasta 1 cucharada). Una vez listo, retira el pollo a un plato.
- Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe durante un minuto. Luego, añade la mantequilla restante y el ajo. Cocina, removiendo casi constantemente, durante 1 o 2 minutos, o hasta que el ajo esté cocido. La sartén debe seguir muy caliente, pero si es necesario, puedes volver a encender el fuego; solo asegúrate de que el ajo no se queme.
- Vuelve a añadir el pollo y mézclalo con la salsa de mantequilla. Sirve inmediatamente con perejil picado por encima.
Por qué te encantará
Esta receta es una variación de mis populares bocaditos de bistec con mantequilla de ajo. Aquí, el pollo se dora a la perfección en la sartén, logrando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Estas delicias se bañan en mantequilla de ajo y son fáciles de preparar con ingredientes comunes.
Puedes disfrutar de estos bocaditos de pollo al ajillo como plato principal, o como aperitivo. Usamos ajo en polvo y ajo picado para lograr un sabor intenso en cada bocado de pollo tierno. ¡Un toque de perejil fresco completa esta sencilla receta de pollo!
Consejos útiles
- Si el pollo se pega, espera un poco más y se despegará cuando esté bien dorado. Yo uso pinzas para darle la vuelta al pollo de forma rápida y sencilla.
- El tiempo de cocción real dependerá de tu cocina, sartén y del tamaño en que cortes el pollo. Siempre puedes hacer una prueba cocinando una pieza antes de cocinar toda la tanda. Es fácil que las pechugas de pollo se cocinen demasiado.
- El ajo debe cocinarse (un poco dorado está bien). Simplemente no dejes que se dore demasiado, o tendrá un sabor amargo.
Cómo preparar bocaditos de pollo con mantequilla de ajo
Corta el pollo en trozos y colócalo en un bol. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo, y luego cúbrelo con la maicena. Calienta el aceite y un cuarto de la mantequilla en una sartén. Fríe la mitad del pollo hasta que esté dorado y bien cocido, y pásalo a un plato. Repite el proceso con el resto.
Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco. Agrega el resto de la mantequilla y el ajo picado. Cocina hasta que desprendan aroma. Vuelve a colocar el pollo en la sartén y mézclalo con la salsa. Espolvorea perejil fresco picado por encima.
Utensilios para esta receta
¡Descubre los utensilios de cocina, aparatos y menaje favoritos de Natasha!
- Estas son las pinzas que uso para voltear el pollo fácilmente.
- Guarda la mantequilla en esta mantequera que tiene marcas de medición para mayor comodidad, y pica el ajo con un práctico prensador de ajos.
- Para conseguir ese sellado irresistible, utilizo una sartén de hierro fundido de alta calidad.
Sustituciones y variaciones
- Prueba a sustituir la sal y la pimienta por sal sazonada, condimento Tony's o condimento de limón y pimienta.
- ¿Quieres darle un toque de hierbas? Agrega media cucharadita de condimento italiano. Para un toque picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo triturado.
- A algunas personas les gusta añadir un chorrito de zumo de limón para darle un toque de frescura.
¿Qué servir con los bocaditos de pollo con mantequilla de ajo?
- Te recomiendo acompañarlas con mi puré de papas al ajillo favorito de los lectores, con mantequilla extra por encima. ¡Claro que sí!
Sobras y almacenamiento
- Guarda las sobras de bocaditos de pollo en el refrigerador, en un recipiente tapado, durante 3 o 4 días.
- Calentarlos lentamente en la estufa o en el microondas, pero asegúrese de no cocinarlos demasiado, o se secarán.
- Puedes congelarlos durante 3 meses, pero ten en cuenta que no tendrán la misma textura crujiente.
Bocaditos de pollo con mantequilla de ajo
Esta receta de bocaditos de pollo con mantequilla de ajo lleva pollo dorado y crujiente frito en sartén, bañado en una salsa de mantequilla de ajo aterciopelada que se adhiere a cada bocado. ¡Es muy fácil de preparar!
