Sopa cremosa de hamburguesa y papa

Esta cremosa sopa de hamburguesa con papas tiene papas tiernas, carne molida abundante y muchas verduras en un caldo reconfortante. Es una sopa sencilla y fácil de preparar, ideal para entrar en calor.

Ingredientes · Raciones 6

1 libra de carne molida magra
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla mediana (picada finamente)
2 zanahorias medianas (peladas y picadas finamente)
2 tallos de apio (picados finamente)
3 dientes de ajo (picados)
1/2 cucharadita de condimento italiano
2 cucharadas de harina
4 tazas de caldo de pollo o de res
1/2 cucharada de salsa Worcestershire
1 taza de crema espesa/para batir
2 patatas Russet medianas o grandes (peladas y cortadas en dados)
3/4 taza de maíz (congelado o fresco)
Sal y pimienta al gusto (ver nota)

Método · 45 min

Agregue la carne molida a una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Cocine hasta que se dore, desmenuzándola a medida que se cocina (aproximadamente de 8 a 10 minutos).
Una vez que la carne esté dorada, sáquela de la olla y colóquela sobre un plato cubierto con papel absorbente. Deseche la mayor parte de la grasa de la olla, pero no la limpie.
Añade el aceite, la mantequilla, la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla y sofríe durante 5-7 minutos.
Agregue el ajo, las especias italianas y la harina, y cocine durante aproximadamente un minuto, revolviendo casi constantemente.
Agrega el caldo de pollo. Revuelve bien para asegurarte de que la harina se disuelva y que los trocitos dorados y sabrosos se desprendan del fondo de la olla.
Agrega la salsa Worcestershire, la crema, las papas, el maíz y la carne cocida. Sube el fuego y deja que la sopa hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento para que hierva suavemente.
Cocine con la tapa ligeramente abierta hasta que las patatas estén tiernas (unos 20 minutos). Remueva de vez en cuando.
Sazona generosamente la sopa con sal y pimienta.

Por qué te encantará

Esta nutritiva sopa de carne molida con papas está repleta de ingredientes económicos y cotidianos. Contiene maíz, zanahorias y un caldo cremoso y sabroso, lleno de hierbas italianas y ajo. ¡Sabores familiares y reconfortantes en cada cucharada!

Lo más difícil de esta sencilla sopa de hamburguesa y patatas, ideal para toda la familia, es picar los ingredientes, y la verdad es que me parece la parte más relajante de cocinar. El sabor nutritivo de las verduras se complementa con un caldo cremoso que le da un toque especial.

Lo que necesitarás

Cebolla, zanahorias, apio, ajo: nuestra base aromática. Prueba una cebolla dulce como la Vidalia o la Walla Walla.
Condimento italiano: ¡esta versátil mezcla de hierbas secas es mi favorita!
Sal sazonada: ¡úsala en abundancia para realzar los sabores!

Consejos útiles

Me gusta preparar las patatas mientras se cocinan las zanahorias, las cebollas y el apio para ahorrar tiempo en la preparación total.
Si usas caldo de pollo, es probable que tu sopa quede de un color más claro que si usas caldo de res, pero esto varía según la marca. ¿Sabías que 4 tazas equivalen a un envase de 946 ml (32 oz) de caldo?

Cómo preparar una cremosa sopa de hamburguesa y patatas

Dora la carne en una olla grande, desmenuzándola a medida que la cocinas. Pásala a un plato y desecha la mayor parte de la grasa de la olla. Sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio en el aceite y la mantequilla hasta que se ablanden.

Agrega el ajo, las especias italianas y la harina, y cocina durante un minuto sin dejar de remover. Vierte el caldo y revuelve mientras raspas el fondo de la olla para despegar los trocitos dorados y sabrosos.

Agrega la salsa Worcestershire, la crema, las papas, el maíz y la carne. Deja que hierva y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén blandas y sazona generosamente con sal sazonada o sal y pimienta.

Utensilios para esta receta

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Aquí está mi olla de hierro fundido favorita, que viene en una variedad de colores.
En la foto se ve mi cucharón OXO de confianza. ¡No se derrama tanto como otros que he probado!
Desmenuza la carne con un machacador de carne o una cuchara, y pica el ajo con un prensador de ajos.

Sustituciones y variaciones

Si tienes verduras a mano, puedes añadir más.
Si lo prefieres, puedes sustituir la carne picada por salchicha italiana.
No recomiendo sustituir la nata por una alternativa baja en grasa, ya que al hervirla podría cortarse y la sopa quedaría más líquida. Si prefieres una versión de esta sopa sin nata, a base de tomate, prueba mi receta de Sopa Clásica de Hamburguesa.

¿Qué servir con sopa de patata y hamburguesa?

Siempre recomiendo una combinación de sopa y ensalada para un equilibrio perfecto. Prueba tu ensalada mixta favorita con este aderezo cremoso de pesto para darle un toque diferente, o prepara una ensalada clásica de la casa con mi aderezo italiano casero, el aderezo ranch (el favorito de nuestros lectores) o el sencillo aderezo de miel y mostaza.
¡Un pan francés recién horneado y crujiente, pan de masa madre o mi delicioso pan de ajo con queso completan esta reconfortante sopa!

Sobras y almacenamiento

Guarda la sopa cremosa de hamburguesa sobrante en el refrigerador, en un recipiente tapado, durante 3 o 4 días.
Se puede congelar hasta por 3 meses. Es posible que la sopa cambie ligeramente de textura debido a los lácteos, pero tendrá buen sabor.
Calentar lentamente en la estufa hasta que esté completamente caliente.

Sopa cremosa de hamburguesa y papa

Esta cremosa sopa de hamburguesa con papas lleva papas tiernas, carne molida abundante y muchas verduras en un caldo reconfortante. Es una sopa sencilla y fácil de preparar, ideal para entrar en calor.