Solomillo de cerdo Boursin

Esta receta de lomo de cerdo Boursin de 30 minutos es una cena entre semana sencilla y sofisticada. Lleva cerdo tiernísimo y una salsa de queso crema y hierbas.

Ingredientes · Raciones 4

1 libra de lomo de cerdo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta (al gusto)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla mediana (picada)
3/4 taza de caldo de pollo ((use bajo en sodio si es sensible a la sal))
1 paquete (150 g) de queso Boursin Fine Herbs & Garlic (ablandado)
1-2 cucharadas de perejil picado

Método · 30 min

Recorta el exceso de grasa y la membrana plateada, y corta el lomo de cerdo en rodajas de 2,5 cm de grosor. Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta (pero con poca sal).
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Deja que se caliente durante unos minutos. Una vez caliente, añade la carne de cerdo (si la sartén está llena, hazlo en dos tandas) y dórala durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira la carne y colócala en un plato.
Añade las cebollas a la sartén y sofríelas durante unos 5 minutos o hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Si la sartén parece seca, añade un chorrito más de aceite de oliva.
Agrega el caldo de pollo y el queso Boursin a la sartén. Revuelve hasta obtener una salsa homogénea. Deja que hierva a fuego lento durante 4-5 minutos y luego agrega el perejil picado.
Vuelve a añadir la carne de cerdo (y los jugos que haya soltado) y cocina durante 3-5 minutos más, o hasta que la salsa espese un poco más y la carne esté bien cocida (temperatura mínima: 63 °C). Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito más de caldo de pollo.
Sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario, y sirva inmediatamente.

Por qué te encantará

No es ningún secreto que soy una gran fan del queso Boursin. Todo empezó con mi pollo al Boursin, ¡que se ha convertido en uno de los favoritos de mis lectores! Este queso crema francés se derrite de maravilla, así que es la base perfecta para salsas. Combinarlo con la otra carne blanca fue una decisión obvia.

Este lomo de cerdo con salsa cremosa de Boursin es una excelente alternativa al pollo, ¡y lo suficientemente especial para una ocasión especial! Es muy fácil de preparar y le dará un toque especial a una cena cualquiera. La salsa cremosa de hierbas y ajo es espectacular.

Lo que necesitarás

Solomillo de cerdo: un corte de carne magro y económico. Ten en cuenta que no es lo mismo que lomo de cerdo.
Cebolla: un aroma delicioso. Me gustan las cebollas dulces (Vidalia, Walla Walla, etc.).
Caldo de pollo: la base sabrosa de la salsa.
Queso Boursin: podrás encontrar una caja de este queso crema en la mayoría de los supermercados grandes. A mí me gusta la variedad de finas hierbas y ajo.
Perejil: una explosión de frescura y contraste.

Consejo profesional

La clave para un lomo de cerdo delicioso y tierno es no cocinarlo demasiado. El cerdo se puede comer sin problema a 63 °C (¡un poco rosado está bien!). Recomiendo usar un termómetro digital de lectura instantánea para comprobar el punto de cocción.

Cómo preparar lomo de cerdo Boursin

Prepara el lomo y córtalo en rodajas. Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén. Añade la carne y dórala por ambos lados. Pásala a un plato. Sofríe las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.

Agregue el caldo y el queso Boursin, y revuelva hasta que se incorporen. Deje cocer a fuego lento y luego agregue el perejil. Vuelva a colocar los medallones de cerdo y cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 63 °C (145 °F). Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto.

Utensilios para esta receta

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¿Te ha sobrado perejil? Guárdalo por más tiempo en este recipiente para hierbas.

Sustituciones y variaciones

¡Prueba un sabor diferente de Boursin! Tienen muchas variedades divertidas, como chalota y cebollino, y cebolla caramelizada y hierbas.
Prueba a añadir los champiñones laminados al mismo tiempo que las cebollas. Asegúrate de cocinarlos bien hasta que se sequen por completo y se doren antes de continuar con la salsa para que no quede aguada.

Qué servir con el lomo de cerdo Boursin

Completa la comida con una ensalada. Mi ensalada de rúcula con parmesano es ligera y refrescante, ¡y esta ensalada de remolacha y espinacas es una opción elegante y creativa!

Sobras y almacenamiento

Guarda las sobras de este lomo de cerdo cremoso en el refrigerador durante 3-4 días.
Calentar lentamente en la estufa a fuego lento hasta que esté bien caliente.
No recomiendo congelarlo debido a los lácteos; la salsa podría cambiar de textura o separarse.