Pasta con pollo, espinacas y limón
Esta receta de pasta con pollo, espinacas y limón, fácil y elegante, es la definición de la alta cocina cotidiana en tan solo media hora. Lleva una salsa brillante de parmesano y vino blanco con limón.
- 8 onzas de pasta cruda
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 1/4 taza de vino blanco seco
- Jugo y ralladura de 1/2 limón mediano (aproximadamente 1 cucharada de jugo)
- 1 taza de crema espesa/para batir
- 1/2 cucharadita de maicena
- 2 tazas de pollo cocido/asado desmenuzado
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado (+ extra para servir)
- 2 tazas (bien compactas) de espinacas baby frescas
- Sal y pimienta (al gusto)
- Hierve una olla con agua salada y cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
- Agrega la mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agrega el ajo y cocina durante aproximadamente un minuto.
- Añade las especias italianas, el vino y el zumo/ralladura de limón a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 segundos.
- Añade la nata a la sartén y remueve bien.
- En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 1 cucharadita de agua fría e incorpórala a la salsa.
- Cuando la salsa empiece a burbujear ligeramente, añade el pollo y el parmesano. Cocina durante unos minutos hasta que el pollo esté bien caliente y la salsa haya espesado un poco más. Baja el fuego si burbujea demasiado.
- Añade las espinacas y deja que se ablanden.
- Una vez cocida la pasta, escúrrela, agrégala a la sartén y mézclala con la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con queso parmesano rallado adicional si lo deseas.
Por qué te encantará
Los sabores de mi pasta con salmón, espinacas y limón son deliciosos, pero sé que no a todo el mundo le gusta el salmón. Por eso, me inspiré para crear un perfil de sabor similar en esta pasta con pollo, salsa cremosa de limón y espinacas. Para mayor comodidad, utilizo pollo asado.
El ajo, las hierbas italianas y el parmesano recién rallado son ingredientes que siempre realzan cualquier plato. Combinan a la perfección con un toque de jugo de limón en esta exquisita salsa. Si además le añades espinacas, ¡obtendrás una pasta reconfortante y ligera!
Lo que necesitarás
- Pasta: aquí, los espaguetis o los bucatini tienen un aire sofisticado, pero cualquier forma sirve.
- Mantequilla – para saltear
- Vino blanco: como siempre, usa una variedad que comprarías para beber (no vino para cocinar). Sauvignon Blanc o Pinot Gris serían mis opciones preferidas.
Consejo profesional
Si en algún momento la salsa queda demasiado espesa para tu gusto, simplemente añade un poco del agua caliente de la pasta para diluirla.
Cómo preparar pasta con pollo, espinacas y limón
Esta es una descripción general con fotos paso a paso. Los ingredientes e instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta a continuación.
Hierve la pasta. Mientras tanto, calienta la mantequilla en una sartén. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante. Incorpora las hierbas italianas, el vino blanco, el jugo de limón y la ralladura. Deja que se reduzca un poco y luego agrega la crema.
Prepara una mezcla de maicena y agrégala a la salsa. Deja que la salsa empiece a burbujear, luego añade el pollo y el queso parmesano. Deja que hierva a fuego lento hasta que espese un poco y el pollo esté bien caliente.
Añade las espinacas y remueve hasta que se ablanden. Escurre la pasta cocida y mézclala con la salsa en la sartén. Sazona generosamente con sal y pimienta. Si lo deseas, sirve con queso parmesano rallado por encima.
Utensilios para esta receta
¡Descubre los utensilios de cocina, aparatos y menaje favoritos de Natasha!
- Aquí está mi sartén de hierro fundido y unas pinzas de cocina muy útiles para mezclar la pasta.
- Para conservar su frescura, guarde la pasta cruda en uno de estos recipientes herméticos para despensa en lugar de en la caja o el paquete.
- Este conservador de limones es muy bonito, al igual que este reposacucharas con forma de ravioli.
Sustituciones y variaciones
- Puedes usar caldo de pollo en lugar del vino blanco, pero si optas por esa opción, te sugiero agregar media cucharadita de mostaza de Dijon para darle un sabor extra al plato.
- No uses un sustituto de la crema bajo en grasa. Es muy probable que se corte.
- Prueba en su lugar mi receta similar de pasta con salmón, espinacas y limón.
¿Qué servir con pasta de espinacas y pollo al limón?
- La respuesta obvia es una buena ensalada y pan crujiente recién hecho. Recomiendo una mezcla de hojas verdes con mi aderezo Green Goddess o este aderezo de limón y tahini. También puedes preparar una ensalada al estilo clásico con mi aderezo italiano y crutones caseros de ajo y parmesano (¡están riquísimos!).
- Si preparas esta ensalada de sandía, queso feta y menta en verano, seguro que te encantará.
- ¿Postre? Ensalada Snickers. ¿Por qué no?
Sobras y almacenamiento
- Prefiero esta versión fresca, sobre todo porque las espinacas se marchitan con el tiempo, pero guardo las sobras en el frigorífico durante 3 o 4 días.
- Calentarla lentamente a fuego lento en la estufa. Si es necesario, añadir un chorrito más de crema para realzar la salsa.
- Es probable que este no se congele bien.
Pasta con pollo, espinacas y limón
¡Esta receta de pasta con pollo, espinacas y limón es la definición de la alta cocina cotidiana en tan solo media hora! Lleva una salsa brillante de parmesano y vino blanco con limón.
