Pastel de galletas con frutas confitadas y almendras
Método de preparación
- leche fresca - 1 litro
- azúcar - 220 g
- harina - 120 g
- cacao - 30 g
- almendras - 50 g
- frutas confitadas - 50 g
- galletas - 2 paquetes
- Leche fresca para remojar las galletas - 300 ml
- barras de chocolate - para espolvorear
- Vierta la mitad de la leche fresca en una cacerola adecuada y póngala al fuego para que hierva.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina con el cacao. Incorpora gradualmente la mitad restante de la leche fría, revolviendo constantemente con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Cuando la leche hierva, agregue gradualmente la mezcla de harina, cacao y leche fría, revolviendo constantemente.
- Añade el azúcar y cocina la crema a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira la crema del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Pica finamente las almendras. Corta también las frutas confitadas en trozos pequeños.
- Coloca la primera fila de galletas en un molde adecuado, sumergiendo brevemente cada galleta en leche fresca para que se empapen.
- Unta un poco de crema de chocolate sobre las galletas y espolvorea con almendras picadas y fruta confitada. A continuación, coloca otra fila de galletas remojadas, crema, almendras y fruta confitada. Repite el mismo procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
- El pastel se termina con una capa de crema de chocolate. La parte superior se decora con las frutas confitadas y almendras restantes y se espolvorea con barritas de chocolate.
- El pastel de galletas terminado, con frutas confitadas y almendras, se coloca en el refrigerador y se deja reposar durante 24 horas para que las galletas se ablanden bien y los sabores se combinen.
Vierta la mitad de la leche fresca en una cacerola adecuada y póngala al fuego para que hierva.
En un recipiente aparte, mezcla la harina con el cacao. Incorpora gradualmente la mitad restante de la leche fría, revolviendo constantemente con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Cuando la leche hierva, agregue gradualmente la mezcla de harina, cacao y leche fría, revolviendo constantemente.
Añade el azúcar y cocina la crema a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira la crema del fuego y deja que se enfríe un poco.
Pica finamente las almendras. Corta también las frutas confitadas en trozos pequeños.
Coloca la primera fila de galletas en un molde adecuado, sumergiendo brevemente cada galleta en leche fresca para que se empapen.
Unta un poco de crema de chocolate sobre las galletas y espolvorea con almendras picadas y fruta confitada. A continuación, coloca otra fila de galletas remojadas, crema, almendras y fruta confitada. Repite el mismo procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
El pastel se termina con una capa de crema de chocolate. La parte superior se decora con las frutas confitadas y almendras restantes y se espolvorea con barritas de chocolate.
El pastel de galletas terminado, con frutas confitadas y almendras, se coloca en el refrigerador y se deja reposar durante 24 horas para que las galletas se ablanden bien y los sabores se combinen.
